Nascetta L''Astemia 2023
Nascetta fra L’Astemio er en drikkelig version af denne sjældne autochthone hvide fra Langhe. Den produceres med en let vinifikation og kort kold maceration, alt sammen for at maksimere den aromatiske finesse af druen. På næsen tilbyder den et varieret bouquet af friske citrusfrugter, hvid frugt og delikate honningnoter i afslutningen. Smagen er let og drikkelig, præget af en intens friskhed i afslutningen, som giver behagelige citrusfornemmelser
Nascetta de L''Astemia 2023 repræsenterer vingårdens vilje til at genfinde en perle i det piemontesiske vinlandskab. En autochton druesort med en gammel charme, Nascetta har været tæt på at uddø i det forrige århundrede, og blev kun reddet af visionen og vedholdenheden hos et lille antal producenter. L' Astemia fejrer denne genfødsel med en ren vinifikation, der har til formål at give værdighed tilbage til en drue, der kan fortælle om den hvide og mineralske side af et område, der historisk set har været dedikeret til Nebbiolo. Det er en vin, der taler om genvunden tradition, der forener elegance fra fortiden med nutidig teknisk præcision.
De vinmarker, der er dedikeret til produktionen af Nascetta de L''Astemia, ligger i en højde af 400 meter over havets overflade, med en østlig eksponering. Denne position er strategisk for denne druesort: det bløde morgenlys muliggør en gradvis aromatisk modning og bevarer den vibrerende friskhed, der er dens rygsøjle. Mikroklimaet i Langhe, sammen med en agronomisk forvaltning, der tager hensyn til frugtens integritet, giver vinen en kompleksitet, der går langt ud over blot friskhed, og udstyrer den med et overraskende lagringspotentiale, sjældent for hvidvine i regionen.
For Nascetta de L''Astemia fremhæves den varietale renhed gennem en delikat og respektfuld proces. Transformationen begynder med en kort kold maceration, der er essentiel for at skånsomt udtrække aromaerne fra skindene, efterfulgt af en blid presning. Vinen modner i seks måneder i ståltanke, hvilket bevarer dens udtryksfulde klarhed, for derefter at afslutte processen med tre måneders lagring på flaske. Denne sidste hvile er afgørende for at give Nascetta mulighed for at harmonisere sine komponenter og udvikle den varierede duftstruktur, der gør den unik.