Nebbiolo delle Langhe L'Astemia 2022
Langhe Nebbiolo fra L''Astemia tilbyder en ung og duftende fortolkning af den ædle piemontesiske druesort. Druerne stammer fra nyplantede vinmarker, der oprindeligt var dedikeret til produktion af meget mere prestigefyldte vine. Produktionsvalget fokuserer på friskhed og umiddelbar drikkeglæde, med korte ophold i inerte beholdere som ståltanke. I næsen er de krydrede noter først tydelige, i dynamisk balance med blomster og røde frugter. Smagen er harmonisk, præget af bløde tanniner og en vedholdende afslutning. Perfekt med typiske tajarin med ragù
Langhe Nebbiolo fra L’’Astemia tilbyder en ung og duftende vin, tænkt som en adgangsdør til verden af de store piemontesiske druesorter. L''Astemia fortolker denne etiket med en frisk ånd, langt fra de strenge protokoller, men med høje kvalitetsstandarder for hele kæden. Succesen med denne vin ligger i dens evne til at forene de mest komplekse og udviklede træk ved Nebbiolo med en umiddelbarhed i smagen, der er meget behagelig.
Druerne til denne Nebbiolo L’’Astemia stammer fra unge vinmarker, beliggende i positioner, der oprindeligt var beregnet til produktion af de mest berømte vine fra vingården. Dette tekniske valg sikrer en råvare af høj kvalitet, der kan udtrykke hele den varietale renhed af Nebbiolo. Vinmarkerne nyder godt af konstant opmærksomhed og manuel pleje, der bevarer planternes sundhed og de aromatiske druesklyngers integritet. Håndteringen af jorden og kronen er rettet mod produktionen af en duftende rødvin, hvor friskhed er det centrale element. Resultatet er en afbalanceret høst med stor duft.
Arbejdet i kælderen for
Nebbiolo Langhe fra L’’Astemia fokuserer på at fremhæve de krydrede og blomsteragtige noter fra druesorten. Vinifikationsprocessen sigter mod at opnå en blød og silkeagtig tannin, der omfavner ganen med delikatesse, gennem blid presning, hurtige macerationer og modning i stål. På næsen dominerer de typiske aromaer fra sorten, kirsebær og viol, med vedholdende noter af friske krydderier i afslutningen. På ganen er vinen afbalanceret og præsenterer en stram og frisk smag. Den finder sin perfekte ledsager i pastaretter med rødt kød og vildt.