Nebbiolo 'Gavarini' Elio Grasso 2024
Elio Grassi's Nebbiolo er en enkel og raffineret udgave fra Langhe, der gærer og modnes i ståltanke. Bouqueten dufter af bær, violer og sorte krydderier, smagen er saftig, glidende og meget drikkelig, præget af en berusende friskhed
Nebbiolo “Gavarini” fra vingården Elio Grasso er en rødvin simpel og raffineret, udtryk for et betagende område, nemlig Langhe, et verdensarvslandskab. Nebbiolo har altid været kongen af druesorter i denne region, og formår at give resultater, der er svære at reproducere andre steder uden for Piemonte. Dette udtryk fortæller slurk for slurk historien om en vingård, der er blevet et referencepunkt i området, gennem produktionen af rødvine af høj kvalitet.
“Gavarini” Nebbiolo er en rødvin lavet af Nebbiolo-druer fra 2,5 hektar vinmarker med sydvendt eksponering beliggende i området Monforte d’Alba. Vinmarkerne når en højde på cirka 350-380 meter og dyrkes med det typiske Guyot-system på jorde af medium kalkholdig ler. Vinificeringsprocessen begynder med alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur med hyppige daglige overpumpninger. Den modnes derefter i flere måneder i ståltankeinox. Når den er flasket, fortsætter den sin modning indtil måneden efter høsten, før den sælges.
Nebbiolo Elio Grasso præsenterer sig med en dybrød farve med violette nuancer. På næsen spreder den noter af sprød rød frugt som kirsebær og hindbær, tørrede blomster, violer og et let strejf af sort peber. I munden er den meget behagelig, saftig, ren, med en god friskhed og en lang, frugtagtig finish. En vin fra Piemonte meget gastronomisk, der skal prøves med lokale charcuterier eller, mere generelt, med kødretter. Den friskeste og mest direkte version af dronningen af druerne fra Piemonte.