Nebbiolo Giuseppe Rinaldi 2020

Nebbiolo er visitkortet for familien Rinaldi, der er i stand til at redefinere konceptet om "basisvin", da det allerede er et vidnesbyrd om udtryksfuldhed og klasse. Austerne væsker, som traditionen i Langhe foreskriver, og få enkle handlinger både i vinmarken og i kælderen: dette er troen hos Giuseppe, Carlotta og Marta Rinaldi, at skabe flasker, der er et fotografi af drue og område uden nogen filtre eller hjælp, der ikke kommer fra naturen. De 6,5 hektar vinmarker ligger i kommunen Barolo, og de eneste tilladte stoffer er kun lidt kobber og svovl, som man forsøger at reducere yderligere. Rinaldi er i dag navnet på en af de mest anerkendte og værdsatte producenter af Barolo i verden, for sin evne til at producere flasker, der ikke følger moden, men blot er en af de største udtryk for, hvad forbindelsen mellem Nebbiolo og dens udvalgte område kan tilbyde, når det fortolkes med bevidsthed og viden.

Nebbiolo fra Giuseppe Rinaldi kan betragtes som en lille Barolo, da druerne, der bruges til at producere den, stammer

fra de samme vinmarker, der er valgt til produktionen af sine "storebrødre", og den eneste forskel er lagringstiden. Vinmarker, der ligger helt i kommunen Barolo, og sunde druer, da de stammer fra et landbrug, der ikke anvender syntetiske produkter. I kælderen fortsætter man med den samme tro, og efter manuel sortering af druerne foregår fermenteringen i store træfade takket være kun indfødte gærers indgreb, mens macerationen, der varer lige så længe som i alle vinene fra kælderen, varer i tre uger. Modningen foregår i store fade, som traditionen foreskriver, i cirka 18 måneder, og efter en yderligere hvile i flasken er væsken klar til at blive sat på markedet.