Nebbiolo Superiore Prünent Cantine Garrone 2022

Nebbiolo Superiore "Prünent" fra Cantine Garrone er spidsvinen fra denne vidunderlige piemontesiske virksomhed, rød med suprema elegance, der trofast indkapsler karakteren af Nord-Piemonte. Det er svært ikke at blive rørt over væsker af denne tykkelse, der overskrider diskussionen om vinens kvalitet (som i øvrigt ikke er til diskussion), men som bogstaveligt talt er i stand til at trække drikkeren ind i deres produktionsområde. Prunent fra Cantine Garrone har netop denne magt og er frugten af et familiearbejde, der har varet i generationer, så meget, at vingården, grundlagt i 1920, stadig dyrker 14 hektar vinmark med den største respekt for miljø og tradition, og fortsætter med et lige så omhyggeligt arbejde i vinificeringsfasen. De opnåede væsker er dybe udtryk for territoriet, udstyret med smagsmæssig renhed og fri for enhver pynt eller overbygning. Et fotografi i flydende form.

"Prünent" er lavet af rene Nebbiolo-druer, især fra en lokal biotype kaldet netop "Prünent". De ekstraordinære vinmarker, der giver liv til denne viner meget gamle, så meget at nogle er endda på egen rod og overgår hundrede år i alder, med ekstremt lave udbytter. I vinmarken foregår det selvfølgelig med manuel høst og omhyggelig udvælgelse af drueklaser, mens druerne i kælderen bliver knust og ladet fermentere på skallerne i mindst 10 dage i tanke af rustfrit stål ved en maksimal temperatur på 28°C. Modning i et år i egetræsfade og seks måneder i glas før salg.

Vinen "Prunent" præsenterer sig i glasset med en granatrød farve, typisk for druesorten. Dyb og raffineret næse, hvor klare henvisninger til medicinske urter, balsamiske nuancer, moden kirsebær og lakrids træder frem. Hvis væsken er dynamisk og skiftende i duften, er den ikke mindre i munden, hvor en slank og fin tannin dikterer rytmen af slurken. Friskhed og saltet struktur fuldender billedet af en vin med pragtfuld territorial tilknytning, virkelig tilfredsstillende.