Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone 2021
Den Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone er en rødvin baseret på Prünent, en biotype af den lokale Nebbiolo fra Val d'Ossola. Efter spontan alkoholgæring modner den i 15 måneder på egetræsfade og får let krydrede noter, der ledsager aromaerne af røde frugter, malurt og citrus. På ganen er den fyldig og rund, understøttet af en god syre i den lange og vedholdende eftersmag. En ideel vin at parre med vigtige pastaretter, rødt kød eller et udvalg af lagrede oste
Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' er en af de mest repræsentative etiketter fra det piemontesiske vinproduktionsmiljø Cantine Garrone, der formår at efterlade et indtryk med sine raffinerede og intense dufte. Det er en fortolkning af Nebbiolo fra Val d'Ossola, et bjergområde beliggende i den nordlige del af Piemonte, indsnævret mellem Alperne Pennine og Alperne Lepontine. Her dyrkes traditionelt en biotype af Nebbiolo, der kaldes Prünent, et navn der tilsyneladende henviser til den rigelige tilstedeværelse af pruina, der dækker druerne.
Cantine Garrone Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' er lavet af udelukkende Prünent-druer, der er vokset i en gammel vinmark plantet i 1920 og beliggende i Pello di Trontano. Vinstokkene dyrkes på terrasser, der er skabt af tørre mure i det kølige og ventilerede klima i Val d'Ossola. Høsten udføres manuelt, og druerne gennemgår derefter en skånsom presning før den spontane alkoholfermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur.kontrolleret, ledsaget af 10-12 dages kontakt mellem most og skind. Derefter overføres massen til træfade til en lagring på 15 måneder, som går forud for den endelige aftapning.
I glasset afslører 'Diecibrente' Nebbiolo Superiore Prünent fra Cantine Garrone en rubinrød kappe med granatnuancer. Den olfaktoriske panorama beskrives af dufte af malurt, rød appelsin, bær og rosenblade, prydet med krydrede noter af peber. Den exceptionelle balance på ganen mellem den runde varme og den fremragende friskhed, med en robust men elegant tanninstruktur der beriger den indbydende struktur. Lange og velsmagende tilbageholdelser af røde frugter og krydderier. Rådet er at lade denne vin udvikle sig i 5 år efter høsten og derefter nyde den i de følgende 10 år.