Nebbiolo Trediberri 2025
Håndværksvine
Sjældne vineDen Nebbiolo fra Trediberri er en rødvin produceret i Langhe. Frisk, saftig og glidende, det er en ægte vin, lagret i stål, beton eller glasfiber, for at fremhæve de varietale noter af denne vidunderlige druesort. At drikke i selskab, mellem et grin og et andet, foran en dejlig tallerken tajarin med ragù!
Langhe Nebbiolo fra det piemontesiske vineri Trediberri er en frisk og sprød fortolkning af de vinøse Langhe, lavet af en af de mest interessante små producenter i kommunen La Morra. Trediberri-projektet blev startet i 2007 af Federico Oberto sammen med sin søn Nicola og vennen Vladimiro Rambaldi, et trio der købte de første 5 hektar vinmarker i den lille by Berri, hvoraf navnet Trediberri, "tre partnere i Berri". Visionen, som den produktionsfilosofi de tre bygger på, sigter mod at producere vine med stor balance, lavet uden opskrifter eller faste regler, men ved at fortolke de unikke karakteristika ved hvert enkelt årgang.
Til produktionen af sin Langhe Nebbiolo bruger Trediberri udelukkende Nebbiolo-druer, primært fra kommunerne La Morra og Levice, med en lille del dyrket i Vicoforte og Monticello d’Alba. I kælderen bliver drueklaserne gæret i betontanke og rustfrie ståltanke i 10-12 dage. Herefter følger malolaktisk gæring og derefter stabilisering ved lav temperatur før modning i et par måneder i samme type vinbeholdere, nogle gange også med brug af glasfiberbeholdere. Masserne bliver til sidst blandet før den endelige aftapning.
køling før modning i et par måneder i samme type vinbeholdere, nogle gange også med brug af glasfiberbeholdere. Masserne bliver til sidst blandet før den endelige aftapning.Ved første øjekast afslører Trediberri Langhe Nebbiolo en ret gennemsigtig rubinrød farve. På næsen tilbyder den indtryk af røde frugter, hunderose, aromatiske urter og kinarod på en mineralbaggrund. Smagen er frisk og smidig, glidende og velsmagende, med ikke-undertrykkende tanniner og en behagelig frugtagtig eftersmag. Det er en Nebbiolo med udpræget typicitet, hvilket gør den velegnet til traditionelle retter som tajarin med ragù eller til anretninger af lokale pølser og oste.