'Nicchio' Montepascolo 2023

‘Nicchio’ stammer fra det emilianske vineri Montepascolo, beliggende i Piacenza, som dyrker lokale druesorter og lader gæringen ske med indfødte gærstammer. Vinifikationen følger en essentiel proces, med en kort maceration på to dage, der prioriterer den umiddelbare drikbarhed og bevarer friskheden af frugten. På næsen præsenterer sig aromaer af friske røde frugter, med florale henvisninger og et let krydret præg. På ganen fremstår den smidig og livlig, med bløde tanniner og en saltet finish. En ideel etiket til at parre med et udvalg af piacentinske charcuteri