Nobile di Montepulciano Bindella 2021
Den Nobile di Montepulciano fra Bindella er en rig og fyldig toskansk rødvin med et fremragende forhold mellem kvalitet og pris. Efter en modning i store fade i 20 måneder og yderligere måneder på flaske udtrykker den sig i dufte af kirsebær, bær og violer samt en intens og struktureret smag
Bindella Nobile di Montepulciano fremstår som en rødvin med beundringsværdig balance og nydelse, lavet med den største respekt for den etablerede vintradition i Montepulciano. Historien om Bindella vingård begyndte i 80'erne med Rudi Bindella, en schweizisk iværksætter, der købte Tenuta Vallocaia med den faste intention at lave store vine i Toscana, et land han var blevet forelsket i. I dag kan vi sige, at målet er blevet fuldt opnået, og Bindellas etiketter placerer sig i den højeste kvalitetsklasse i Montepulciano-regionen.
Nobile di Montepulciano fra Bindella Tenuta Vallocaia produceres på baggrund af et solidt Sangiovese-fundament, hvortil der tilsættes 15% af andre lokale druesorter som Canaiolo, Colorino og Mammolo. Druerne kommer fra vinmarker beliggende i underzonerne Vallocaia, Camparone og Casalte, hvor jorden for det meste er sandet, med lejlighedsvis tilstedeværelse af ler og silt, mens højderne ligger mellem 275 og 400 meter over havets overflade. Når de kommer til kælderen, bliver drueklaserne gæret i ståltanke ved kontrolleret temperatur,alkoholisk ved kontrolleret temperatur, forbundet med 15-20 dages maceration på skindene. Den efterfølgende lagringsperiode finder sted i store egetræsfade i cirka 20 måneder, efterfulgt af yderligere 6 måneders modning på flaske før salg.
Nobile di Montepulciano Tenuta Vallocaia Bindella har en strålende rubinrød farve. Næsen afslører aromaer af kirsebær, brombær, blomme, blåbær og viol, understøttet af balsamiske og krydrede noter. Smagen, elegant og velafbalanceret, afslører god struktur og intensitet, samt en fremragende frisk-saltet dybde og en rig, men perfekt integreret tanninstruktur. Den frugtagtige og krydrede eftersmag er konsistent.