Nosiola 'Conzal' Cavit 2025
Usædvanlige sorterDen Nosiola Conzal fra Cantina Cavit er en hvidvin fra Trentino, produceret af en gammel autochton druesort fra området. Den præsenterer sig med en stråfarvet farve med grønne nuancer, ledsaget af en bouquet af sprød grøn æble, hvide blomster og mineralske noter. Smagen er let og frisk, med en god mineralitet.
Nosiola "Conzal" fra Cavit, Cantina Viticoltori del Trentino, er den rene udtrykkelse af et af de flag, der repræsenterer vinproduktionen i Trentino. Den sjældne, indfødte hvide druesort har været til stede i disse områder i århundreder og kan give vine af stor finesse, fine og delikate. Flasker dedikeret til de mest raffinerede smagsløg, der elsker nuancer og den friske elegance, som kun bjergvine kan udtrykke. Den meget delikate vinifikation fremhæver dens bedste egenskaber og fremhæver dens harmoniske og afbalancerede bouquet, aldrig overdrevet, som stille afslører dens unikke og uforlignelige personlighed. En ægte udtrykkelse af den dybe og uadskillelige forbindelse mellem druesort og territorium, det er en stor hvidvin, der skal opdages.
"Conzal" er en ren Nosiola produceret af en af de vigtigste aktører inden for vin i Trentino, som samler mange sociale vingårde i området. Grundlagt i 1950, er Cavit i stand til at tilbyde et udvalg af etiketter, der udtrykker de bedste kvaliteter i regionen. Druerne kommer fra Nosiola-vinmarker beliggende i bakkede områder, i en højde af cirka 350 meter over havets overflade, i området omkring Monte Calavino, præget af ret dybe jorde, bestående af kalkholdige og lerede skifer. Vinmarkerne dyrkes i trentinsk pergola, på små terrasser støttet af tørmur, der tegner skridtene af den stejle skråning af bjerget. Vinstokkene er over 30 år gamle og producerer, med lave udbytter, druer af høj kvalitet. De bedste drueklaser gennemgår en kort kold maceration i presse, før de presses blidt. Mosten fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, og vinen modner, stadig i stål, i cirka seks måneder, før den tappes.
Nosiola-vinen "Conzal" fra Cavit er den mest repræsentative hvide vin fra Trentino. Den præsenteres i en særlig prægtig version, udtryk for et område, der historisk set har været meget velegnet til dyrkning af denne gamle indfødte hvide drue. I glasset præsenterer den sig i en lys halmgul farve, med unge og lyse grønne reflekser. Delikat og fin, udtrykker den en bouquet præget af dufte af markblomster, aromatiske dufte af æble, af hvidfrugter og bjergabrikos. På ganen er den harmonisk, behageligt frugtagtig, med en perfekt balance mellem blødheden af aromaerne og en klar stribe af salte, der fører slurken mod en afslutning med god friskhed. Dens smag, fin og elegant, anbefaler den at blive parret med ferskvandsfisk, retter baseret på grøntsager og første retter med delikate smagsnuancer.