'Novecentonovantanove' Nevio Scala 2021
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"999" af Nevio Scala er en rødvin fra Colli Euganei, produceret fra en bordolese blanding baseret på Cabernet Franc og Merlot. Primært modnet i cement, giver den en blød, frisk og direkte smag, med en intens og prægtig tanninstruktur og en behagelig aromatisk profil præget af urtenoter, antydninger af grøn peber, bær og delikate krydderinoter.
Den “Novecentonovantanove” af Nevio Scala er en rød fragrant og behageligt frugtig, produceret med to bordaux-druer, som i århundreder er blevet dyrket i området Colli Euganei. Det er en sammensætning af Cabernet Franc og Merlot, der på en ærlig og typisk måde udtrykker den varietale karakter af disse store franske druer. Valget om kun delvist at bruge træ i modningsprocessen gør det muligt at bevare alle de bedste varietale egenskaber intakte. Vinen giver dermed en ekstraordinær umiddelbarhed i smagen, med aromaer af røde frugter, ledsaget af lette vegetale og krydrede noter.
Vinen “Novecentonovantanove” stammer fra Lozzo Atestino, hvor Nevio Scala, en berømt fodboldspiller og træner, har besluttet at starte en anden karriere som vinproducent. Han er vendt tilbage til sit hjemland for at tage sig af vin, med en ejendom på cirka 6 hektar, der drives under økologisk landbrug. Vinmarkerne ligger i et naturligt miljø præget af tilstedeværelsen af oliven og andre planter, som sikrer en værdifuld biodiversitet. De gamle urskabervulkanisk eller alluvial og de smukke eksponeringer i området Colli Euganei gør det muligt at opnå kvalitetsdruer med de druesorter, der altid har været til stede i Veneto: Garganega, Malvasia, Merlot, Cabernet Franc, til hvilke der tilføjes gamle lokale sorter som Turchetta, Recantina, Pataresca og Corbinona. Vinene fra Nevio Scala er ægte, autentisk og klar udtryk for terroiret.
Den røde “999” af Nevio Scala er produceret på bakkerne i Padova, som altid har været jord, der er egnet til vinproduktion. Efter høsten fermenteres druerne i rustfrie ståltanke. Vinen modnes i 14 måneder i betonkar, undtagen 5% af Cabernet Franc, der modnes med en kort passage i egetræsfade. I glasset har den en ret intens rubinrød farve. På næsen minder den om aromaerne af små bær med mørke bær, lette nuancer af aromatiske urter, grøn peber og bløde krydrede fornemmelser. På ganen er den intens og rig, med tanniner godt integreret i vinens krop og en frugt, der stadig er sprød. Afslutningen er behageligt frisk, med et tilbageblik på krydrede fornemmelser.