Olio EVO 'Biancolilla' Planeta Raccolto 2025 - 50cl
Økologiske og biodynamiskeDen Olio Extravergine "Biancolilla" produceres på Sicilien af Planeta, et vineri kendt for sine vine, ved at bruge monocultivar Biancolilla, en lokal siciliansk sort berømt for sin delikatesse. Farven på denne etiket er lys grøn med strålende gyldne refleksioner, der minder om solen på den vidunderlige ø, duftene er fascinerende og bringer minder om lindetræ, mandler og hvid peber. Smagen er fin, raffineret og veksler mellem salte og marine indtryk og søde fornemmelser. Fremragende sammen med lette retter som rå fisk, sprøde grøntsager og friske oste
Den Denocciolato Biancolilla Extra Jomfru Olivenolie er lavet af Planeta, en af de vigtigste sicilianske vinproducenter. Det er en ekstra jomfru med stor territorialitet, der udtrykker den tusindårige sicilianske tradition meget godt. Biancolilla er en indfødt sort blandt de ældste på øen, historisk set især til stede i områderne Agrigento og Palermo. Det er en stor plante med en ret generøs produktion, der tilpasser sig meget godt til de bakkede områder med et varmt og tørt klima. Oliven bruges kun til olieproduktion, som betragtes som særligt værdifuld og produceres både i ren form og i blanding med andre sorter.
Den Denocciolato Biancolilla Extra Jomfru Olivenolie stammer fra Capparrina-ejendommen i Menfi. Planeta har valgt dette vidunderlige, urørte, vilde og biodiversitetsrige område til at producere en række ekstra jomfru olivenolier, der supplerer vinproduktionen. Olivenhaven dyrkes i det første indland, på bakkede eksponeringerder skråner blidt mod strande ved kysten af Porto Palo. Oliven plukkes udelukkende i hånden, før de når fuld modenhed, så de kan bevare den delikate duft af aromaer. Frugterne overføres straks til oliemøllen, og efter at være blevet vasket, sendes de til presning. Fjernelse af stenen gør det muligt at bevare den frugtige sødme i olivenpastaen, som derefter behandles i decanteren for at adskille olien fra pomacen. Den ekstra jomfru overføres derefter til rustfrie ståltanke og tappes.
Den Denocciolato Extra Jomfru Olivenolie lavet med Biancolilla-oliven i ren form er en ægte siciliansk specialitet, der fremhæver de bedste egenskaber ved denne sort. Den har en smuk lys grøn farve med lyse gule reflekser. Den olfaktoriske profil er præget af aromaer af aromatiske urter fra den middelhavsvegetation, timian, rosmarin, aroma af frisk mandel, artiskok og tomat. På ganen er den særligt delikat, med søde og frugtagtige aromaer og en krydret eftersmag. På