Olio EVO Tenuta San Guido Raccolto 2024 - 75cl
Perfekte som gaveDen Ekstra Jomfruolie fra den berømte Tenuta San Guido, den berømte vingård af Sassicaia, er lavet i hjertet af Bolgheri fra en blanding af lokale sorter: Leccino, Moraiolo, Pendolino og Frantoio. Den har en meget raffineret, fin og elegant profil, med en behagelig balance mellem bitre og krydrede fornemmelser, der afslører en intens bouquet af middelhavs urter, grønne tomater, oliven og hvid frugt ved næsen
Den Extravergine-olie fra Tenuta San Guido deler mærket med en af de mest berømte vine i verden. Udover vinmarker af exceptionel kvalitet, er der mange oliventræer inden for ejendommen, som altid har været en del af Bolgheris arv. Vinen og oliven, sammen med korn, repræsenterer symbolerne på Middelhavskulturen og finder i Toscana et ideelt område. Olien stammer fra en blanding af fire typiske sorter fra regionen. Leccino er en ret produktiv sort, der giver en duftende og frugtagtig olie, som suppleres med de rige noter fra Moraiolo, den delikate Pendolino og de vegetale og krydrede aromaer fra Frantoio.
Den Extravergine-olie stammer fra en af de mest berømte ejendomme i verden. Tenuta San Guido ligger i hjertet af det vidunderlige bolgherese amfiteater. Oliventræerne dyrkes mellem vinmarkerne, i den kystnære zone mellem det Tyrrenske Hav og de bakker, der løber parallelt med kystlinjen, i det første indland af Maremma. Ejendommen har omkring 8.000 oliventræer, dyrket i et miljø præget af en vild og uberørt natur.omkring 8.000 oliventræer, dyrket i et miljø præget af en vild og uberørt natur. Det mediterranske klima, lyst og kærkomment af de bløde briser fra havet, skaber de ideelle betingelser for dyrkning af oliven. Høsten finder sted i november, ved hjælp af plukningsteknikken med net strakt ud på jorden. Olivenene overføres straks til virksomhedens oliemølle, hvor de knuses skånsomt koldt, for at bevare alle aromaernes friskhed.
Den Extravergine-olie fra Tenuta San Guido er en fremragende olie fra den toskanske kyst og fra vores halvø. Den præsenterer sig i en intens gul farve, let uklar, med strålende grønne refleksioner. Ved duften udtrykker den delikate noter af duftende oliven, vegetale antydninger af aromatiske urter, salvie, blad af nyplukket tomat, artiskok og frisk mandel. Smagen er let frugtagtig, med bløde og vedholdende aromaer. Det er en olie, der er særligt velegnet til brug rå til at krydre bruschetta, grøntsagssalater, korn- og bælgfrugtsupper.