Palazzo Della Torre Allegrini 2022
Palazzo della Torre er en rødvin, der præsenterer sig med et bouquet af modne og saftige frugter samt en blød og harmonisk smag, resultatet af en del tørrede druer indtil december. Den får lov at modne i 15 måneder på franske egetræsfade af anden brug. Original udtryk fra Allegrini
Palazzo Della Torre Allegrini er en rødvin, der indeholder i en flaske al erfaringen fra et historisk mærke fra Valpolicella og den vinøse tradition fra dette vigtige område i Veneto. Det er en af de etiketter, der har gjort vinhuset berømt på de internationale markeder, takket være en vin, der udtrykker en blød og forførende, intens og moden smag, der er særligt værdsat i udlandet. Resultatet er frugten af meget modne druer, hvoraf en del er blevet tørret, hvilket giver koncentration, struktur, harmoni og tilfredsstillende frugtsødme.
Palazzo Della Torre fra Allegrini er frugten af et vinhus, der har formået at værdsætte Valpolicella med en række etiketter af høj kvalitet. Det er en velafbalanceret sammensætning, der har de to hoveddruer fra området, Corvina Veronese og Corvinone, integreret med en mindre procentdel af Rondinella. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 40 år og dyrkes i bakkede områder, præget af tilstedeværelsen af en kalkholdig lerjord rig på skelet. Høsten foregår manuelt i to forskellige faser. Først høstes de druer, der er beregnet til tørret og på et senere tidspunkt dem, der skal til normal rødvinsproduktion med maceration på skallerne. I januar fortsætter man med vinificeringen af de tørrede druer sammen med den allerede producerede vin, hvilket udløser en anden gæring. Den vin, der opnås på denne måde, modnes i en periode på 15 måneder i franske egetræsfade af anden brug.
Palazzo Della Torre Allegrini er en klassisk rødvin fra Valpolicella, der er perfekt i tråd med, hvad man forventer fra dette område. Varm og tilfredsstillende, moden og blød, perfekt til at nyde med vildretter, grillet rødt kød eller okseinderlår. Den har en mørkerød farve med violette nuancer. I duften udtrykker den en særlig rig og bred duftpalette med noter af moden kirsebær, rød blomme, amarena i spiritus, bærmarmelade med mørke bær, antydninger af vanilje, bløde orientalske krydderier, tobak og mørk chokolade. Struktureret og omsluttende, har den en fløjlsblød tanninstruktur, en frugt, der giver en slurk af moden sødme, der strækker sig harmonisk og tæt mod en vedholdende, frugtagtig og krydret afslutning