'Pam i Pipa' Artesano Vintners 2021
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"Pam i Pipa" er en rødvin fra Catalonien med en rig og middelhavsinspireret profil, der er lavet af en blanding af Garnacha og Cabernet Franc. Den udtrykker noter af middelhavsmak, røde frugter, søde krydderier, aromatiske urter og behagelige pebernoter. I munden har den en glat, tannisk og behagelig struktur med en markant salt friskhed
‘Pam i Pipa’ udgør en saftig middelhavstolkning lavet af det katalanske vinfirma Artesano Vintners. Dette vinprojekt blev født i 2016 af passionen fra de unge newzealændere Alex Craighead og Mike Shepherd, den første allerede ejer af det håndværksmæssige vinhus Kindeli i New Zealand, den anden har i årevis været engageret i vinaktiviteter i Katalonien. Deres vine produceres i meget begrænsede mængder inden for et lille område, der er reserveret til dem i Bodega La Boella. Navnet “Artesano Vintners” betyder bogstaveligt talt “håndværksmæssige vinproducenter”, hvilket fremhæver den produktionsfilosofi, som Mike og Alex har omfavnet, mens navnet på denne etiket oversættes til “brød og pibe”.
Artesano Vintners ‘Pam i Pipa’ består af en blanding af druerne Garnatxa Negre og Cabernet Franc, der er dyrket under økologiske forhold, uden brug af pesticider, herbicider og andre syntetiske kemikalier. Efter den manuelle høst følger den alkoholiske gæring af de to sorter i ståltanke takket være
tilstedeværelsen af de naturlige gærceller, der findes på druerne og i vinrummet. Når den spontane gæringsproces er afsluttet, tilbringer massen et par måneder med modning altid i stål, før aftapningen finder sted uden klarificering eller filtrering. I hele vinificerings- og modningsprocessen anvendes der ikke nogen hjælpestoffer eller vinadditiver, inklusive svovl.I glasset viser ‘Pam i Pipa’ fra Artesano Vintners en rubinrød farve med granatrøde nuancer. Livlige noter af røde og sorte frugter samt aromatiske urter præger den olfaktoriske oplevelse, beriget med dybe indtryk af peber og middelhavsbush. Den smagsmæssige udvikling er rig, frisk og glidende, med en behagelig tannin, der forudser den velsmagende afslutning.