Passerina 'BIO' Velenosi 2024
Marche Passerina fra Velenosi er en hvidvin fra Marche lavet på druer Passerina, vinificeret udelukkende i ståltanke for at bevare den aromatiske karakter af sorten. I næsen er de blomsteragtige noter af lind og hvidtjørn tydeligt fremtrædende, omgivet af nuancer af cedertræ og grapefrugt. Smagen er fyldig, ren og med behagelige salte tilbageholdelser
Passerina "Villa Angela" fra det marchigianske vinhus Velenosi er en hvidvin, der fascinerer med sine subtile dufte, friskheden af frugten og den salte behagelighed i smagen. Den er lavet med ren Passerina-druer, en gammel autochton druesort, der er blevet genopdaget og værdsat især i de seneste år, hvor man er begyndt at se med større opmærksomhed på den uvurderlige rigdom af historiske druesorter i vores halvø. Det er en perfekt etikette at nyde med skaldyrsforretter eller fiskeretter med delikat smag.
Vinen Passerina "Villa Angela" er produceret af en af de vigtigste realiteter i det marchigianske område. Vinen Velenosi ligger i landskabet omkring Ascoli Piceno, i et smukt bakkelandskab præ-appenninisk, præget af et køligt klima, men tempereret af briserne fra det nærliggende Adriaterhav. Vinstokkene af Passerina ligger i en højde af cirka 300 meter over havets overflade og dyrkes på jorde med medium tekstur, med gode sandholdige komponenter. Vinstokkene dyrkes efter Guyot-metoden med en tæthed på cirka 5000 stammer pr. hektar og producerer lidt mere end et kilogram druer pr. plante. Høsten foregår manuelt omkring midten af september. Efter en sortering af de bedste drueklaser presses druerne blidt, og gæringen foregår i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 13-15 °C. Vinen hviler i nogle måneder i stål udtrykker en vibrerende friskhed.