Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' Donnafugata 2023 - 37.5cl
Perfekte som gaveDen Passito di Pantelleria "Ben Ryé" fra Donnafugata er en sød passito vin af ekstraordinær rigdom og intensitet. Fra en aromatisk tekstur, der er blød, fyldig og omsluttende, fremstår eventyrlige noter af dadler og tørret frugt, fersken og abrikos, afbalanceret af god friskhed og mineralitet.
Ben Ryé Donnafugata er en af de mest berømte sicilianske passito-vine i Italien og i verden, blevet et paradigme for Passito di Pantelleria. Dets navn betyder på arabisk "datter af vinden", et epitet givet til denne ø i Middelhavet, ramt af vinde, der blæser på drueklaserne og markerne og bringer med sig intense og meget karakteristiske dufte, de samme, som vi finder i vinen. Billedet, der pryder etiketten, er lavet af designeren Stefano Vitale og illustrerer arbejdet og mødet for vinavlerne i dette område, oplyst af et intenst sollys, med i baggrunden 'dammuso', en typisk arkitektur fra øen.
Druerne af Zibibbo, der giver oprindelse til Donnafugata Ben Ryé, kommer fra hele 11 distrikter på øen Pantelleria: hver af disse er kendetegnet ved et forskelligt mikroklima og producerer druer med unikke egenskaber. Produktionsarbejdet består i at høste druerne fra de typiske panteschi buske, i at rense klaserne og i deres naturlige tørring på gitter i solen i
3-4 uger fra midten af august. I september foretages en anden høst i de mindre tidlige distrikter, og i den friske most fra disse druer dyppes de afskallede druer fra de tørrede klaser, der er håndplukket. I løbet af fermenteringsperioden, der afsluttes i november, giver macerationen af skallerne, der er fyldt med sukker, produktet struktur, kompleksitet, farve og en fantastisk aromatisk eksuberans.Passito di Pantelleria Ben Ryé er et ekstraordinært eksempel på en meditationsvin: indbydende, harmonisk, sød, frisk og blød. Der er rige noter af abrikos, fersken, tørrede figner og honning, der træder frem i næsen, ligesom strukturen og kompleksiteten, der fortryller ganen: en let og harmonisk fusion mellem sødme, blødhed og salthed. En sød nektar, der udtrykker al styrken og energien fra de to hovedpersoner i Pantelleria: solen og vinden, der blæser på Zibibbo-druerne. Fra disse elementer, forenet med en tusindårig produktionsviden fra mennesket, fødes denne ekstraordinære passito: en stor passito til meditation, der kan matches
eventuelt til den rige sicilianske bagværk, en fremragende ledsager til en romantisk aften eller til et elegant øjeblik til at tilbringe med at læse en bog eller lytte til god musik.