Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' Donnafugata 2023 - 37.5cl
Perfekte som gaveDen Passito di Pantelleria "Ben Ryé" fra Donnafugata er en sød passito vin af ekstraordinær rigdom og intensitet. Fra en aromatisk tekstur, der er blød, fyldig og omsluttende, fremstår eventyrlige noter af dadler og tørret frugt, fersken og abrikos, afbalanceret af god friskhed og mineralitet.
Ben Ryé Donnafugata er en af de mest berømte sicilianske passito-vine i Italien og verden, blevet et paradigme for Passito di Pantelleria. Dets navn betyder på arabisk "datter af vinden", et epitet givet til denne middelhavsø, ramt af vinde, der blæser over drueklaserne og markerne og bringer med sig intense og meget karakteristiske dufte, de samme vi finder i vinen. Billedet, der pryder etiketten, er lavet af designeren Stefano Vitale og illustrerer arbejdet og indsatsen fra vinbønderne i dette område, oplyst af et intenst sollys, med i baggrunden et 'dammuso', en typisk arkitektur fra øen.
Druerne Zibibbo, der giver oprindelse til Donnafugata Ben Ryé, kommer fra hele 11 distrikter på øen Pantelleria: hver af disse er præget af et forskelligt mikroklima og producerer druer med unikke egenskaber. Produktionsarbejdet består i at høste druerne fra de typiske pantesiske buske, rense klaserne og deres naturlige tørring på riste i solen i3-4 uger fra midten af august. I september foretages en anden høst i de mindre tidlige distrikter, og i den friske most fra disse druer dyppes de afskallede druer fra de tørrede klaser, der er plukket i hånden. I fermenteringsperioden, der afsluttes i november, giver macerationen af skallerne, der er rige på sukker, produktet struktur, kompleksitet, farve og en fantastisk aromatisk eksuberans.
Passito di Pantelleria Ben Ryé er et ekstraordinært eksempel på en meditationsvin: indbydende, harmonisk, sød, frisk og blød. Der er meget rige noter af abrikos, fersken, tørrede figner og honning, der træder frem i næsen, ligesom strukturen og kompleksiteten, der fortryller ganen: en let og harmonisk fusion mellem sødme, blødhed og salthed. En sød nektar, der udtrykker al styrken og energien fra de to hovedpersoner i Pantelleria: solen og vinden, der blæser over druerne Zibibbo. Fra disse elementer, forenet med menneskets årtusind gamle produktionsvisdom, fødes denne ekstraordinære passito: en stor passito til meditation, der kan matcheseventuelt med den rige sicilianske bagværk, en fremragende ledsager til en romantisk aften eller til et elegant øjeblik, der kan tilbringes med at læse en bog eller lytte til god musik.