Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' Donnafugata 2023 - 37.5cl (Confezione)
Den Passito di Pantelleria "Ben Ryé" fra Donnafugata er en sød passito vin af ekstraordinær rigdom og intensitet. Fra en aromatisk struktur, der er blød, fyldig og omsluttende, fremstår eventyrlige noter af dadler og tørret frugt, fersken og abrikos, afbalanceret af god friskhed og mineralitet.
Ben Ryé Donnafugata er en af de mest berømte sicilianske passito-vine i Italien og i verden, blevet et paradigme for Passito di Pantelleria. Dets navn betyder på arabisk "datter af vinden", et epitet givet til denne ø i Middelhavet, ramt af vinde, der blæser over drueklaserne og markerne, hvilket medfører intense og meget karakteristiske dufte, de samme vi finder i vinen. Billedet, der pryder etiketten, er lavet af designeren Stefano Vitale og illustrerer arbejdet og indsatsen fra vinbønderne i dette område, oplyst af et intenst sollys, med 'dammuso', en typisk arkitektur fra øen, i baggrunden.
Druerne af Zibibbo, der giver anledning til Donnafugata Ben Ryé, kommer fra hele 11 distrikter på øen Pantelleria: hver af disse er præget af et forskelligt mikroklima og producerer druer med unikke egenskaber. Produktionsarbejdet består i at plukke druerne fra de typiske panteske buske, rense klaserne og deres naturlige tørring på graticci i solen i 3-4 uger fra den 15. august.graticci under solen i 3-4 uger fra den 15. august. I september foretages en anden høst i de mindre tidlige områder, og i den friske most fra disse druer dyppes druerne fra de håndplukkede tørrede klaser. I løbet af fermenteringsperioden, som afsluttes i november, giver macerationen af skallerne, der er rige på sukker, produktet struktur, kompleksitet, farve og en fantastisk aromatisk overflod.
Passito di Pantelleria Ben Ryé er et ekstraordinært eksempel på en meditationsvin: indbydende, harmonisk, sød, frisk og blød. Der er rige noter af abrikos, fersken, tørrede figner og honning, der træder frem i næsen, ligesom strukturen og kompleksiteten, der fortryller ganen, er bemærkelsesværdige: en let og harmonisk fusion mellem sødme, blødhed og salthed. En sød nektar, der udtrykker hele styrken og energien fra de to hovedpersoner i Pantelleria: solen og vinden, der blæser over Zibibbo-klaserne. Fra disse elementer, kombineret med menneskets tusindårige produktionsviden, fødes denne ekstraordinære passito: en stor passito fra meditation, der eventuelt kan kombineres med den rige sicilianske bagværk, en fremragende ledsager til en romantisk aften eller til et elegant øjeblik, der kan tilbringes med at læse en bog eller lytte til god musik.