Pecorino 'Bianchi Grilli per la Testa' Torre dei Beati 2024

Pecorino "Bianchi Grilli per la Testa" fra vingården Torre dei Beati er en af de mest interessante versioner af denne gamle, autoctone abruzziske druesort, som først er blevet genopdaget i de seneste årtier efter en lang periode med forsømmelse. Det er en hvidvin rig, intens og kompleks, kendetegnet ved en vibrerende friskhed, der gør den særligt behagelig. Den stammer fra det bakkede område ved Loreto Aprutino, som altid har været kendt som et af de bedste steder overhovedet på grund af sine særlige pedoklimatiske forhold. Nærheden til Gran Sasso-bjergene og havet skaber en ideel situation for vinavl, som udtrykker sig på fremragende kvalitetsniveauer.

"Bianchi Grilli per la Testa" er Torre dei Beatiss mest fremtrædende Pecorino, som driver en vidunderlig ejendom på omkring tyve hektar, dyrket under certificeret økologisk landbrug. Vinmarkerne ligger i et landskabeligt miljø, der stadig er vildt og rigt på biodiversitet, omgivet af olivenlunde, marker med korn og skove. Ejendommen ligger i en højde mellem 250 og 300 meter over havets overflade, på jordbund af medium tekstur, hovedsageligt leret og kalkholdig, med sandede underlag. Høsten foregår manuelt med flere gennemgange i vinmarken og en streng udvælgelse af drueklaserne. Pecorino-druerne kommer fra en enkelt parcelle på en halv hektar med østvendt eksponering. Efter den bløde presning fermenterer mosten i barrique og modner i træ i cirka et år på fine gærrester, hvorefter den afslutter modningen med mindst 8-10 måneder på flaske.

Vinen "Bianchi Grilli per la Testa" fra den abruzziske vingård Torre dei Beati er en Pecorino af absolut excellence, som rangerer blandt de bedste etiketter i appellationen. Dens charme kommer fra den perfekte kombination af rigdom og friskhed fra druesorten, forfinet af en omhyggelig vinifikation i træ. Den har en lys gul farve med gyldne reflekser og vinder med komplekse aromaer, der minder om moden frugt med hvidt kød, citruszest, blomsteragtige noter, krydrede nuancer og behageligt balsamiske noter af mynte. Med en god struktur tilbyder den en lang, bred og meget vedholdende smag, der strækker sig mod en frisk og harmonisk afslutning.