Pecorino 'Giocheremo con i Fiori' Torre dei Beati 2024

Pecorino "Giocheremo con i Fiori" fra Torre dei Beati er en unik vin, godt balanceret med en syre-saltet tone, der gør den virkelig vidunderlig. Denne Pecorino er resultatet af Adriana Salasso og Fausto Albanesis vilje, som i 2000 fandt sig i besiddelse af sin svigerfars vinmarker og besluttede at forvalte dem selv. Fra starten og med fast overbevisning har Fausto og Adriano valgt at arbejde i vinmarkerne på en økologisk måde, som nu er certificeret. Vi står derfor ikke længere over for et lille outsider-vineri, men derimod en realitet, der takket være meget klare ideer og først og fremmest en glimrende beliggenhed og modenhed af vinmarkerne, med autoritet når kvalitetsniveauer af absolut betydning.

Dybden af udtrykket i denne Pecorino "Giocheremo con i fiori" er virkelig overraskende og, desuden, er den forbundet med en tråd, veldefineret men altid elegant, af naturlig salthed, som er den sande styrke ved terroiret, hvor vinmarkerne fra Torre dei Beati vokser. Denne Pecorino overrasker fra første slurk, takket være dens altid elegante fremtræden, dens friskhed og dens aromatiske kompleksitet.

Æren for denne kompleksitet, udover det konstante og præcise arbejde fra Adriana og Fausto, tilfalder bestemt også jorden: vinmarkerne ligger på de første bakker ved foden af Gran Sasso, nedstrøms fra Tavo-floden; her er jorden leret-kalkholdig, rig på skelet med store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket giver druerne en stærk fremhævelse af den aromatiske profil. Sådan fødes Pecorino "Giocheremo con i fiori", med passionen fra et unikt vineri, der er i stand til at fremhæve de bedste egenskaber ved området Loreto Aprutino.