Pecorino 'Giocheremo con i Fiori' Torre dei Beati 2025

Pecorino "Giocheremo con i Fiori" fra Torre dei Beati er en unik vin, godt afbalanceret af en syre-saltet tone, der gør den virkelig vidunderlig. Denne Pecorino er frugten af Adriana Salassos og Fausto Albanesis vilje, som i 2000 fandt sig i besiddelse af de vinmarker, der tilhørte Adrianas far, og besluttede at forvalte dem selv. Fra starten og med fast overbevisning har Fausto og Adriano valgt at arbejde i vinmarken på en økologisk måde, som i dag er certificeret. Vi står derfor ikke længere over for et lille outsider-vineri, men derimod en realitet, der, takket være meget klare ideer og først og fremmest en fantastisk beliggenhed og modenhed af vinmarkerne, med autoritet når kvalitetsniveauer af absolut betydning.

Dybden af udtrykket i denne Pecorino "Giocheremo con i fiori" er virkelig overraskende og, desuden, er den forbundet med en tråd, veldefineret men altid elegant, af naturlig salthed, som er det sande styrkepunkt for terroiret, hvor vinmarkerne fra Torre dei Beati vokser. Denne Pecorino overrasker fra første slurk, takket være til dens altid elegante pragt, dens friskhed og dens aromatiske kompleksitet.

Æren for denne kompleksitet, udover det konstante og præcise arbejde fra Adriana og Fausto, tilfalder bestemt også jorden: vinmarkerne ligger på de første bakker ved foden af Gran Sasso, nedstrøms ved Tavo-floden; her er jorden leret-kalkholdig, rig på skelet med store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket formår at give druerne en stærk fremhævelse af den aromatiske profil. Sådan opstår Pecorino "Giocheremo con i fiori", med passionen fra et unikt vineri, der er i stand til at fremhæve de bedste egenskaber ved området Loreto Aprutino.