Falerio 'Montagna' Velenosi 2024
(
75 cl
/ 15%
) Pecorino 100%
Straks tilgængelig
*Afgifter ikke inkluderet, beregnes ved kassen
Fra vores sommelierer
Falerio 'Montagna' fra Velenosi er en højlands Pecorino fra Marche, født mellem 560 og 700 meter i områderne Pie di Cava, Valle d'Acqua og Acquasanta Terme, i hjertet af Ascolano. Druerne bliver for-kølet før presning for at maksimere friskhed og aromatik, derefter fermenteres de i stål ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af en lang modning på fine bærme. På næsen er den kompleks men livlig, med medicinske urter, hviddornblomster og noter af fersken og grønne æbler. I munden dominerer friskheden klart, i balance med en blød tekstur og en veltilstedeværende salthed. Skal parres med en brodetto di pesce alla vastese
Farve:
Intensiv halmfarvet
Duft:
Bred med medicinske urter som mynte og salvie, hviddornblomster, akacie og jasmin, fersken og grønne æbler