Pecorino 'Réve di Villa Angela' Velenosi 2023
Den Pecorino "Rêve di Villa Angela" er en hvidvin med en omsluttende, frisk og velsmagende smag, der stammer fra de sandede jorde i Offida. Den olfaktoriske palet er præget af urteagtige, frugtagtige og blomsteragtige toner med lette vaniljesensationer. Smagen er omsluttende og rund, med en intens og værdifuld maritim friskhed
Pecorino "Réve di Villa Angela" fra Velenosi er en blød og frugtagtig vin med en vigtig struktur. En flaske, der udtrykker rigdommen af dufte fra de marchiganske bakker, med en engagerende og gennemtrængende stil. En hvidvin med en stærk personlighed, hvor de typiske egenskaber ved Pecorino fremhæves i form af rundhed og bredde. Et etiket, hvor opulens og aromatisk rigdom lever harmonisk sammen med elegance og finesse takket være savoir faire fra et lille familiedrevet vineri, der dedikerer sig med omhu og passion til vinavl i denne fascinerende region i det centrale Italien.
Velenosi "Réve di Villa Angela" er en ren Pecorino. Druerne kommer fra vinmarker beliggende mellem kommunerne Castel di Lama og Ascoli Piceno, placeret cirka 200 meter over havets overflade, på lerede jorde med en god procentdel sand, der er vendt mod nord. Høsten, der er lidt forsinket, er manuel og indebærer en omhyggelig udvælgelse af de bedste drueklaser, der placeres i små kasser, som straks efter høsten opbevares i køleskabe.Denne operation gør det muligt at bevare de typiske aromatiske egenskaber ved denne lokale druesort perfekt. Vinifikationen indebærer en blid presning og en kort cryo-maceration for yderligere at fremhæve udvindingen af de varietale aromaer. Den alkoholiske gæring påbegyndes i ståltanke, og derefter overføres 50% af mosten til nye franske egetræsfade, hvor processen afsluttes og forbliver i kontakt med de fine gærrester i cirka seks måneder. De resterende 50% fortsætter vinifikationen i stål. I begyndelsen af vinteren samles de to masser endelig.
En gylden gul farve kendetegner denne hvide vin fra Velenosi: ravfarvede refleksioner henviser til olfaktoriske fornemmelser af kandiseret frugt, bagværk og ristede mandler. En kompleks duft med mange facetter; fra den gule fersken til jasmin, fra karamel til vanilje. En sød nektar, der indkapsler en dobbelt sjæl: den umiddelbare friskhed fra vinifikationen i stål og den silkeagtige blødhed fra lagringen i træ, med et territorielt præg af stor indflydelse.