Per'E Palummo Casa d'Ambra 2025

Per’E Palummo fra Casa d'Ambra er den unge og duftende fortolkning af Piedirosso, den mest udbredte røde druesort i det flegreiske område. Dets klassiske frugtnoter er beriget med den vulkanske og maritime karakter fra øen Ischia, som repræsenterer et udvalgt terroir for denne gamle kampanske sort. Casa d'Ambra blev netop grundlagt med det formål at give stemme til dette unikke område i verden, der består af gamle vulkanske tufsten og nyder godt af et middelhavsklima, der er mildt og solrigt. Det er en let, blød og harmonisk rødvin, ideel til at nyde med pastaretter med kød og hovedretter med hvidt kød.

Vinen Per’E Palummo fra Casa d'Ambra stammer fra hjertet af Middelhavet, i det vidunderlige naturlandskab på øen Ischia. Druerne til Piedirosso kommer fra marker beliggende i Fiaiano d'Ischia i kommunen Barano og Serrara Fontana. Vinstokkene dyrkes i en højde af 200-300 meter over havets overflade med en østlig og nordøstlig eksponering. Jorden er

middel tung, med tilstedeværelse af vulkanske elementer og særligt rig på kalium og fosfor. Høsten af druerne foregår manuelt i de første uger af oktober. Klaserne sendes til gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med maceration på skallerne i cirka ti dage. Før der fortsættes til flaskning, modner vinen i et par måneder i ståltanke.

Casa d'Ambra Per’E Palummo er en rødvin med en behageligt let og glidende smag, der fremhæver de bedste egenskaber ved den unge Piedirosso, vinificeret med stor omhu, på en let og delikat måde. Den præsenterer sig med en rubinrød farve med lysreflekser. Den olfaktoriske profil er især præget af duftende aromaer af frisk frugt, moden kirsebær, små bær, rød blomme, nuancer af aromatiske urter og krydrede noter, på en let vinøs baggrund, der fremhæver den ungdommelige livlighed. På ganen er den medium fyldig, med en fin og delikat tanninstruktur, sprøde aromaer, en rig og saftig frugt, der fører til en

afslutning, der slutter med friske og salte fornemmelser.