Pico Angiolino Maule - La Biancara 2023
Håndværksvine"Pico" fra Maule er en hvidvin, der kan udtrykke typiciteten og rigdommen i det vicentinske område. Den er lavet af de bedste Garganega druer udvalgt fra 3 cru'er på bakkerne i Gambellara. Aromaerne er komplekse og fascinerende og spænder fra noter af akaciehonning til vilde blomster. Smagen er direkte, mineralsk og med en lang eftersmag.
Pico er en af de ekstraordinære vine produceret af den flamboyante Angiolino Maule, et mødepunkt mellem hvid og orange wine. For Angiolino Maule opstod valget om at producere væsker, der fortæller om hans territorium uden nogen kunstgreb, spontant fra grundlæggelsen af hans vingård i 1988. Garganega og vulkansk jord i Gambellara, en uadskillelig kombination, der, hvis den bevares, giver fleksible og komplekse udtryk. En uundgåelig oplevelse for dem, der ikke kun søger umiddelbarhed i vin, og som har lyst til at lytte til den.
Den hvide Pico er lavet af ren Garganega-druer, udvalgt fra de mest egnede bakker i Gambellara. Høsten er strengt manuel, med omhyggelig sortering af klaserne og transport af dem til vingården for at starte gæringen med kun indfødte gær. Væsken forbliver i kontakt med sine skind i en kort periode mellem 2 og 4 dage, hvorefter den modnes i 1 år i store fade på 15 hektoliter. Ingen klaring eller filtrering før flaskning, som også sker uden tilsætning af svovl.
Vinen Pico har en gylden farve, kantet af lette kobberreflekser. Det er et strålende billede skitseret af den første duft, sammensat men ekstremt detaljeret: appelsinskal, pebermynte, mineralske pust. Så hele den bucoliske del, af hvide blomster og vilde urter. En krystalklar og sammenhængende smag, hvor den enorme personlighed af væsken aldrig svigter elegancen. Friskhed og saltethed er de drivende elementer i slurken, opfrisket af et minde om tannin. Virkelig lækker.