Pinot Bianco 'Lepus' Franz Haas 2024

Den “Lepus” Pinot Bianco fra Franz Haas flyder med harmoni og balance, og bekræfter sig som en vin af fremragende kvalitet. Den mest åbenlyse egenskab er den personlighed, den viser på ganen, hvor den robuste struktur, der også stammer fra delvis lagring i træ, kombineres med en afbalanceret friskhed, hvilket skaber en slurk med en fyldig og langvarig finish. En alsidig vin i køkkenet, som bør prøves, hvis du har en asiatisk opskrift i tankerne, hvor krydderier spiller en vigtig rolle i den samlede smag af retten.

Den “Lepus” Franz Haas er lavet af ren Pinot Bianco-druer, der dyrkes i forskellige parceller ejet af vingården, beliggende mellem 400 og 800 meter over havets overflade og med en eksponering mod syd og sydvest. Undergrunden er varieret, og der findes lette og sandede dele, der veksler med tungere, porfyrisk eroderede jorde. Mosten gærer i ståltanke ved kontrolleret temperatur for 70% af massen, mens de resterende 30% behandles i barrique. Den afsluttende fase af modning varer i fem måneder, hvor vinen har ligget på gærresterne og bevarer forskellen mellem stål og træ. 

Pinot Bianco “Lepus” afslører sig for øjnene med en intens strågul farve, der har en smuk lysstyrke. Næsen er ren og annoncerer en blanding af frugtagtige fornemmelser beriget med henvisninger til jasminblomsten. Ved smagningen er den medium fyldig, fløjlsblød og indhyllende på ganen takket være en præcis slurk, hvor der fremstår en frisk og mineralagtig smag, der har en god vedholdenhed i eftersmagen. En vin, der i de seneste år er blevet fuldstændig genovervejet af vingården, som derfor har besluttet at forny dens grafiske udseende ved at klæde den i et mønster af klare farver, der fanger opmærksomheden hos entusiasterne.