Pinot Bianco Toros 2024

Pinot Bianco fra Toros stammer fra den østligste del af vores halvø, i Collio Fiulano, hjemsted for karakterfulde hvide vine af raffineret kvalitet. Vingården blev grundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede af Edoardo Toros, som købte nogle jordstykker i hjertet af Collio Goriziano, udnyttede deres potentiale og begyndte at eksportere til Østrig og Veneto. Sønnen Franco har overtaget ledelsen af vingården, som han har formået at transformere og forbedre, ved at innovere teknikkerne til produktion og arbejde i vinmarken. I dag er det døtrene Eva, Cristina og Erika, der vil fortsætte familiens tradition og se fremad med hovedet fyldt med nye projekter.

Vineyards for Pinot Bianco fra Toros ligger i Novali i kommunen Cormòns; mikroklimaet er ideelt til vinavl, takket være den konstante ventilation, de Juliske Alper, der beskytter rækkerne mod kolde vinde, og Adriaterhavet, der dæmper temperaturudsvingene og gør vintrene milde og somrene kølige. Jorden er den typiske "Ponca", bestående af marmor og sandsten, der er blevet eroderet over tid, hvilket skaber en jord rig på næringsstoffer og mineraler.sandsten, der er blevet lagd over tid og eroderet, hvilket skaber en jord rig på næringsstoffer og mineraler. Høsten af druerne sker manuelt i begyndelsen af september; i kælderen presses druerne skånsomt med blæser; der følger en kort modning i barrique før aftapning.

Farven på Pinot Bianco fra Toros er en stråfarvet gul med intense og strålende reflekser; duftbouqueten minder om skorpen af nybagt brød, moden gule frugter som pære og ananas samt krydrede noter af vanilje. I munden fremstår den struktureret, elegant og indbydende med en perfekt afsluttende vedholdenhed, der frister glas efter glas. Den anbefales til retter med sæsonens grøntsager, dampet og røget fisk; også interessant med grillet hvide kød. Perfekt til at nyde ved havet ved solnedgang, til at nyde en middag med stearinlys og opleve autentiske og ægte smagsoplevelser.