Pinot Gris Philip Lardot 2022

Pinot Gris Philip Lardot er en singulær macereret vin fra Mosel, der skiller sig ud med sin fascinerende kobberfarve og sin karakteristiske bouquet. På de stejle bakker, der spejler sig i floden Mosel, har Philip bragt et pust af fornyelse med flasker, der fuldt ud udtrykker tankerne fra denne unge vinproducent, som, drevet af passion, har besluttet at påbegynde en rejse, der på mange måder er vanskelig, da den symboliserer det nye i et område, der er dybt forbundet med traditionerne. Philips vine er håndværksmæssige og identitetsbærende, lavet med den største respekt for jord-plante-systemet.

Philip Lardot Pinot Gris stammer fra den samme sort, der er arbejdet i renhed og dyrket på skråninger bestående af skifer. Alle operationer i vinmarken er manuelle, og brugen af pesticider eller andre syntetiske forbindelser er absolut forbudt. Efter høsten fermenteres drueklaserne kun med indfødte gær med en forlænget kontakt med skallerne på 14 dage. Efter presning og afsluttet fermentering overføres massen til brugte barriques, hvor hviler i 7 måneder før flaskning, uden at gennemgå hverken klarificering eller filtrering.

Orangevinen Pinot Gris fra Philip Lardot imponerer med sin intense kobberfarve, typisk da dette er en gråbærssort. Næsen frigiver særlige aromaer af karamel, rød appelsin og oxideret æble, der forudser den afbalancerede og dynamiske smag, præget af bløde tanniner og vibrerende friskhed. En overraskende fortolkning af et af de mest værdsatte vinområder i verden for produktion af hvidvine, der virkelig kommer til sin ret, når den ledsages af velsmagende retter som de traditionelle königsberger klopse, lækre kalvekødboller i flødesauce.