Pinot Nero Daniel Sigmund 2023

Daniel Sigmunds Pinot Noir er en frisk og afmålt fortolkning af denne internationale druesort, som dog giver spændende udtryk i bjergene. Vinifikationen med en procentdel hele klaser og brugen af udelukkende brugte barriques skaber en subtil og lidt ekstraktiv profil, fokuseret på finesse og glid. I næsen er den delikat og floral, med frisk frugt og skovbund, mens den på ganen er slank, frisk og præcis, med vedholdende duft og en vertikal og lang slurk. Elegant, velegnet til hvide kødretter og retter fra den alpine tradition, som stegt fasan med skovsvampe