Pinot Nero Franz Haas 2023
Perfekte som gaveFranz Haas' Pinot Noir er en klar og elegant rødvin, lagret på barrique i 12 måneder. Den aromatiske profil er rig på bær, søde og vilde krydderier. På ganen er den fyldig og rund, med dynamisk friskhed og fremragende præcision
Pinot Nero fra det altoatesinske vineri Franz Haas fremstår som en blød og slank rødvin, der er i stand til at kondensere de territoriale og varietale karakteristika. Producenten Franz Haas, desværre afdød i 2022, var en af de største italienske fortolkere af Pinot Nero. Denne ædle druesort af bourguignon oprindelse, beskrevet af vinmageren selv som “den hvide blandt de røde”, tilpasser sig godt til kølige klimaer som det i Alto Adige. For at undgå enhver fejl eller afvigelse, bliver denne etikette flasket med stelvin, en lukning som Franz var en ivrig forkæmper for.
Franz Haas Pinot Nero stammer fra den homonyme druesort, der dyrkes på meget heterogene jorde i varierende højder, der spænder fra 350 til 900 meters højde. Vinmarkerne, der har høje plantetætheder, inkluderer udvalgte kloner med lavt udbytte, for at sikre et højt kvalitetsniveau. Druerne vinificeres i åbne ståltanke med hyppige omrøringer og fodpresning, og massen overføres derefter til barriques af
eg for modning i et år. Efter flaskning hviler vinen i et par måneder i glas og er endelig klar til at komme på markedet.Ved første øjekast udtrykker Pinot Nero fra Franz Haas en klar og lys rubinrød nuance. Næsen tilbyder intense aromaer af hindbær og andre bær, efterfulgt af krydrede noter af nellike og kanel. Evocative og friske skovbundsnoter fuldender den olfaktive kontekst. Smagen, let og livlig, er præget af sprød friskhed og en elegant tannisk struktur. Denne Pinot Nero repræsenterer en potentiel kombination med and eller retter med rødt kød, der ikke er for strukturerede. Også værd at prøve med hovedretter med smagfulde fisk som tun eller sværdfisk.