Pinot Nero Franz Haas 2024

Pinot Noir fra det altoadigeanske vinhus Franz Haas fremstår som en blød og slank rødvin, der er i stand til at kondensere de territoriale og varietale karakteristika. Producenten Franz Haas, som desværre gik bort i 2022, var en af de største italienske fortolkere af Pinot Noir. Denne ædle druesort af burgundisk oprindelse, som vinmageren selv har beskrevet som “den hvide blandt de røde”, tilpasser sig godt til kølige klimaer som det i Alto Adige. For at undgå enhver form for fejl eller afvigelse, bliver denne etikette tappet med stelvin, en lukning som Franz var en ivrig forkæmper for.

Franz Haas Pinot Noir stammer fra den navngivne druesort, der dyrkes på meget heterogene jorde i højder, der varierer fra 350 til 900 meter over havets overflade. Vinmarkerne, som har høje plantetætheder, omfatter udvalgte kloner med lavt udbytte, for at sikre et højt kvalitetsniveau. Druerne vinificeres i åbne ståltanke med hyppige overpumpninger og pigeage, og massen overføres derefter til egetræsfade til modning i et år. Efter aftapning hviler vinen i et par måneder i glas og er endelig klar til at komme på markedet.

Ved første øjekast udtrykker Franz Haas Pinot Noir en transparent og lys rubinrød nuance. Næsen tilbyder intense aromaer af hindbær og andre bær, efterfulgt af krydrede noter af nellike og kanel. Evocative og friske skovbundsnoter fuldender den olfaktoriske kontekst. Smagen, let og livlig, er præget af sprød friskhed og en elegant tannisk struktur. Denne Pinot Noir repræsenterer en potentiel kombination med and eller retter med rødt kød, der ikke er overdrevent strukturerede. Også værd at prøve med hovedretter med smagfulde fisk som tun eller sværdfisk.