Pinot Noir 'Cottage Vineyard' Burn Cottage 2019
Håndværksvine
Sjældne vine"Cottage Vineyard" er uden tvivl en af de bedste Pinot Noir fra New Zealand. Fremstillet af Burn Cottage Winery i Central Otago-området, har den en elegant, vibrerende og afbalanceret profil med fine tanniner og en lang vedholdenhed på ganen. Med et lagringspotentiale, der kan overstige 10 år, præsenterer den sig med blomsteragtige noter, rød kirsebær efterfulgt af antydninger af te, jord og bregne.
Cottage Vineyard Pinot Noir er en sjælden og værdifuld New Zealandsk etikette produceret af vinhuset Burn Cottage i Central Otago. Vinmarkerne, beliggende i et smukt naturligt amfiteater beskyttet mod vinden, drives i overensstemmelse med biodynamiske principper, og dette har gjort det til det første vinhus i området, der har taget dette produktionsmodel til sig siden dets grundlæggelse i 2002. Søgningen efter balance er grundpillen i ejendommens filosofi, der sigter mod ikke at forurene vinen med overdreven brug af træ eller teknologi, samtidig med at den lokale flora og fauna beskyttes med henblik på bæredygtighed og søgen efter det maksimale udtryksfulde potentiale i området.
Burn Cottage Vineyard stammer fra biodynamisk dyrkede Pinot Noir-vine, der kun gødes med selvproduceret organisk kompost. Efter den manuelle høst, der kun udføres, når drueklaserne har nået den perfekte modenhed, udvælges druerne omhyggeligt og kun delvist afstilkes. Den alkoholiske gæring er spontan og varer 20 dage, mens modningen foregår i et par måneder i fade af eg, kun 20-30% nye, for ikke at forvride vinens iboende egenskaber, som derefter tappes uden filtrering.
Ved første øjekast viser den New Zealandske Pinot Noir Cottage Vineyard en intens rød farve, der forudser blomster- og rød kirsebæraromaer, godt kombineret med dybere noter af te, bregne og jord. Den smag, raffineret, vibrerende og med stor balance, afslører høj materiel koncentration og en ædel tannisk struktur, der giver vedholdenhed på ganen. En stor og prestigefyldt rødvin, der bringer et fjernt område ind i glasset, som har formået at etablere sig som et af de fremragende vinlande i den Nye Verden.