Pinot Noir Greywacke 2023
HåndværksvineDen Pinot Noir fra Greywacke vingård er en nyzealandsk rødvin med granatrød farve og en rig profil med stor vedholdenhed. Gæret med indfødte gærstammer og lagret i 11 måneder i egetræsfade, udtrykker den fuldt ud sine frugtagtige komponenter af blåbær, jordbær og hindbær, samtidig med at den giver plads til de mere krydrede noter af nelliker og de røgede aromaer.
Greywacke vingården af Kevin Judd præsenterer sin Pinot Noir, en rødvin elegant, saftig og krydret produceret i vinregionen Marlborough, New Zealand. I denne uberørte miljømæssige kontekst, præget af et køligt og meget blæsende klima, har Pinot Noir fundet det ideelle habitat for at give fremragende varietale og territoriale udtryk. Judd-familien har drevet denne vinproduktion siden 2009 med omhyggelig opmærksomhed både i vinmarken og i kælderen, og kan desuden prale af økologisk certificering.
Greywacke Pinot Noir er lavet udelukkende med druer fra den samme druesort dyrket på loess- og lerjord, med rigelig tilstedeværelse af grus. Vinmarkerne består af en blanding af kloner af Pinot Noir fra Bourgogne og drives i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug. Når den manuelle høst er udført, får drueklaserne lov til at køle i en nat, før de udvælges, hvorefter druerne i høj grad afstilkes og derefter presses. Den alkoholiske gæring udføres kun af de indfødte gær.mens den efterfølgende lagringsperiode finder sted i 11 måneder i franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye.
Ved synet præsenterer Greywacke Pinot Noir Marlborough sig med en granatrød kappe. En raffineret duftprofil malet med indtryk af jordbær, blåbær og hindbær, med noter af nelliker og røgede nuancer som baggrund. Rig og afbalanceret på ganen, hvor den saftige friskhed ledsages af en beslutsom, men samtidig delikat tanninstruktur. En New Zealandsk Pinot Noir, der fuldt ud indkapsler de egenskaber, som denne ædle bourgognesort antager i de kølige klimaer i den Nye Verden.