Pinot Noir 'Moonlight Race' Burn Cottage 2019
Håndværksvine
Sjældne vineMoonlight Race er en Pinot Noir fra New Zealand fra vingården Burn Cottage, der tager navn efter den vandkanal, der krydser ejendommen. Klassisk udtryk for Central Otago-regionen, denne vin er produceret med opmærksomhed og traditionel omhu, gennem en alkoholisk gæring med indfødte gær og en kort passage på egetræsfade. Elegant og livlig med en silkeagtig konsistens på ganen, præsenterer den sig med intense og jordagtige noter, ledsaget af nuancer af mørke frugter og krydderier
Moonlight Race fra Burn Cottage er en afbalanceret og elegant Pinot Noir produceret i Central Otago, New Zealand. Det er en sammensætning af druer fra to forskellige vinmarker: Sauvage Vineyard, som er opkaldt efter familien, der ejer den, og hvor der findes hele 5 forskellige kloner af Pinot Noir, og Burn Cottage Vineyard, som har nordlig og nordøstlig eksponering. Den omhyggelige parcelleringsmetode følger den anerkendte borgognemodel, mens navnet på etiketten stammer fra den nærliggende vandkanal, der løber gennem ejendommen, valgt også fordi vineriet dyrker biodynamisk i overensstemmelse med månens faser.
Burn Cottage Moonlight Race stammer udelukkende fra Pinot Noir-druer dyrket i to forskellige “cru”: 54% fra Sauvage Vineyard og de resterende 46% fra Burn Cottage Vineyard, for at finde den rette balance mellem de forskellige karakteristika fra de to vinmarker. Den produktionsmetode, der anvendes, er biodynamisk landbrug, den alkoholiske gæring på 20 dage udføres udelukkende af de indfødte gærceller, og modningen varer nogle måneder i franske egetræsfade. Endelig bliver vinen tappet uden at blive filtreret.
Farven på Pinot Noir Moonlight Race fra Burn Cottage er en smuk intens rød med granatrøde nuancer. Bouqueten er bred med sprøde dufte af røde kirsebær, blommer og blomster, der forenes med mere austere noter af sort te, krydderier og jord. Finesse og vibrerende smag, præget af en silkeagtig konsistens, der varer længe sammen med saftige tanniner. En typisk varietal og territorial udtryk for en newzealandsk Pinot Noir, en værdig ledsager til stegt kød eller velkrydret braiseret kød.