'Pirrera Vino di Contrada' Eduardo Torres Acosta 2022
Håndværksvine"Pirrera Vino di Contrada" af Eduardo Torres Acosta er en Nerello Mascalese der stammer fra en enkelt vinmark med gamle buske i 850 meters højde, kendetegnet ved sandede jorde rige på vulkansk aske og sten fra et brud, lokalt kaldet "Pirrera". En magnetisk rødvin fra Etna, uden regler og lækker, der fanger næsen med balsamiske og jordagtige aromaer og som bekræfter sin uimodståelighed på ganen med silkeagtighed, fylde og mineralske nuancer. Vin lavet som i gamle dage med håndværksmetoder
‘Pirrera Vino di Contrada’ fra Torres Acosta er en emblematisk og følelsesladet udtryk for en gammel vinmark af Nerello Mascalese beliggende omkring 850 meter over havets overflade. Talenten og følsomheden hos Eduardo Torres Acosta, en ung spansk mand, der er flyttet til Etna, giver os endnu en lille perle, der kan fortælle historien om området omkring den sicilianske vulkan gennem en raffineret fortælling i flydende form. Den ægte stjernekarakter gives, udover det udtryksfulde spektrum af de gamle vinmarker, af den kategoriske beslutning om ikke at intervenere med nogen kemiske eller syntetiske stoffer hverken i vinmarken eller i kælderen. Således renhed i udtrykket og et virkelig lille antal flasker, som entusiasterne har forstået, ikke bør gå tabt. Etna på sit højeste og et lækkert projekt, der ikke efterlader nogen tvivl: fremtiden tilhører dig, Eduardo!
Den røde 'Pirrera Vino di Contrada' er lavet af en blanding, der næsten udelukkende består af Nerello Mascalese, mere præcist fra gamle buskvine på over 50 år, mens der for den resterende del tilsættes en lille andel af lokale røde og hvide druer, som traditionen foreskriver. Manuel høst og nøjagtig sortering af druerne, forud for et arbejde i kælderen, der også er omhyggeligt og respektfuldt. Druen fermenterer spontant i hele klaser med indfødte gærceller i cementtanke uden temperaturkontrol, og macerationen på skindene varer i 15 dage. Væsken modnes i 16 måneder i slavonske egetræsfade.
Vinen 'Pirrera' Torres Acosta præsenterer sig i glasset med en intens og særligt dyb rubinfarve. Næsen har gangart som de store mestre, derfor åbner den sig gradvist, men på en uophørlig måde. Duftnoter af jord, mørke bær, balsamiske stød og så endnu en lysende hvirvelvind af krydderier, berusende. Også stor i munden, hvor den er dyb og fyldig og dens tredimensionelle stof tager besiddelse af ganen og erobrer den. Uendelig vedholdenhed, drevet af en overvældende saltet struktur. Magma og sten.