Poggio alle Gazze Tenuta dell'Ornellaia 2023

Poggio alle Gazze fra Tenuta dell’Ornellaia er en hvidvin elegant og med behagelig friskhed med middelhavs aromatiske træk. Denne etiket repræsenterer ønsket om at udtrykke de enestående kvaliteter fra ejendommen også i produktionen af hvidvine udover de røde, som nu er blevet af stor international berømmelse. Den er produceret med druer primært fra Sauvignon Blanc, Viogner og Vermentino, til hvilke der nogle gange tilsættes, afhængigt af årgangen, en lille procentdel af Petit Manseng.

Druerne, der høstes manuelt i små kasser, bringes til kælderen, hvor de bedste drueklaser vælges og derefter underkastes blid presning. Den most, der således opnås, gennemgår en statisk kold dekantation i cirka 12 timer, hvorefter den alkoholiske gæring begynder, hvilket sker i beholdere af forskellige materialer og størrelser for at opnå kompleksitet og bedst muligt håndtere karakteristikaene for de forskellige årgange fra år til år. Efter gæringen er afsluttet, gennemgår Poggio alle Gazze fra Ornellaia ikke malolaktisk gæring og går direkte til modning på de fine bærme, med hyppige batonnage i cirka 6 måneder. Det er på dette tidspunkt, at blandingen fra de forskellige fade foretages, og efter en let klarificering fortsættes der med aftapning. Efter at være blevet aftappet, får vinen lov at modne i yderligere 12 måneder på flaske, før den sættes til salg.

Poggio alle Gazze fra Tenuta dell’Ornellaia præsenterer sig i en strålende halmfarvet farve, med noter af citrus, eksotisk frugt og hvide blomster i næsen. På et senere tidspunkt dukker der også noter af aromatiske urter, salvie og søde krydderier op i næsen. I munden er den saftig, med en vibrerende og krystalklar frugt, der efterlader munden ren og frisk. Denne etiket, meden overdådig struktur og modne frugtnoter er, er en hvidvin af absolut karakter og stor personlighed. Endnu en udfordring vundet af Tenuta dell’Ornellaia.