'Polpogiallo' Travandasca

‘Polpogiallo’ fra Travandasca er en håndlavet mousserende hvidvin, der er designet til at blive nydt i godt selskab. Travandasca er projektet af tre venner, der har besluttet at realisere en barndomsdrøm og producere vin i Cinque Terre.  Gæringen starter i kælderen og afsluttes direkte i flasken, en enkelt kontinuerlig alkoholisk gæring som ifølge den ancestrale metode. Ved smagen giver den en let og cremet skum, smagen er smidig og duftende, og fremkalder noter af gul frugt, rose og salt, der allerede er til stede i næsen. Den passer let til charcuteri og enkle retter, perfekt med friturede gnocchi eller ricotta- og urtetortelli