Porto Fine Ruby Quinta do Noval

Porto Fine Ruby fra Quinta do Noval er en sød vin med en frugtagtig profil, der takket være en modning på 2/3 år bevarer de typiske varietale karakterer fra druerne, der udgør den. Bouqueten er præget af tilstedeværelsen af aromaer af moden rød frugt, kirsebær, noter af skovbund og let krydrede nuancer. Smagen er varm og harmonisk, blød og rig, med en dejlig afslutning. Det er en Porto af medium struktur, ung og meget behagelig at nyde i selskab i uformelle øjeblikke.

Fine Ruby Porto stammer fra den berømte portugisiske vingård Quinta do Noval, som ligger i Vila Nova de Gaia i Douro-dalen. Vinmarkerne dyrkes i en højde mellem 100 og 500 meter, i området Pinhão, nær Cima Corgo, med de typiske sorter for området, især: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinto cão, tinta barroca, tinta francisca, sousão. De vidunderlige solrige eksponeringer, tilstedeværelsen af floden, der fungerer som en naturlig termoregulator, og de egnede jorde bestående af skifer og ler, udgør et perfekt habitat for at bringe rødvinsdruerne til modenhed. Druerne de er startet på den traditionelle rødvinsfremstilling, men gæringen stoppes, før gæren forbruger alle sukkerarterne ved at tilsætte brændevin til mosten. Den opnåede vin øger sin alkoholprocent, mens den bevarer et sukkerrester. Ruby modnes i en periode på 14/36 måneder i egetræsfade før den sælges.

Fine Ruby Port fra det portugisiske vinhus Quinta do Noval er en meget behagelig dessertvin, ung og stadig duftende. Det er den type, der er mest velegnet til dem, der ønsker at begynde at nærme sig verden af disse historiske og fascinerende vine fra Douro. I glasset har den en strålende rubinrød farve. Den olfaktoriske profil udtrykker intense aromaer af kirsebær, surkirsebær og små bær med mørke frugter, med minder om skovbund, bløde krydderier og ædle træer. På ganen er den varm og omsluttende, med moden og indbydende frugt og en afslutning med stor smagsmæssig vedholdenhed.