Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo 2021

Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo er en intens og struktureret rødvin, med en meget blød og forførende profil. Perfekt fortolker af det varme og middelhavslignende ansigt i Puglia, er den lavet med den symbolske druesort fra Manduria-området. Rigdommen og den aromatiske tæthed af druerne giver bløde noter af moden rød frugt, godt integreret med elegante tertiære nuancer, der stammer fra lagringen i træ, som øger den udtryksfulde kompleksitet. Det er en stor gastronomisk vin, indbydende og tilfredsstillende, der passer meget godt til grillet kød, oksebryst og vildt på spyd.

Vinen Primitivo di Manduria Riserva stammer fra ejendommen Doppio Passo, som er en del af den vigtige venetianske gruppe Botter, ejer af ejendomme i forskellige italienske regioner. Vinmarkerne ligger i kommunen Salice Salentino og dækker i alt et areal på 1.500 hektar. Det klima er varmt og tørt, kun mildnet af havbrisen. Jorden består hovedsageligt af ler og sand, der hviler på dybe kalkholdige underlag. Når Efter høsten bliver de bedste druer afstilket, og druerne gennemgår en præfermentativ maceration ved en temperatur på cirka 12 °C. Derefter fortsætter vinificeringen i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en maceration på skallerne i to til tre uger. Vinen modner i alt 24 måneder, hvoraf mindst 9 tilbringes i træfade.

Den røde Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo er perfekt til dem, der elsker bløde og frugtagtige vine, intense og behageligt tilfredsstillende. Den præsenterer sig i glasset med en smuk mørkerød rubinfarve med lyse purpurreflekser. Omfattende og rig, frigiver den overdådige aromaer af moden frugt, især rødblomme, brombær, solbær, kirsebær i spiritus, bløde krydderier, vanilje, ristede noter, mørk chokolade, bitter kakao og lette træagtige nuancer. På ganen er den varm med en blød slurk, meget rig og aromatisk tæt, indhyllet i en fløjlsblød tannisk struktur, der fører til en harmonisk, lang og meget vedholdende finish.