Primitivo 'Ettamiano' Due Palme 2021
Perfekte som gave"Ettamiano" er en Primitivo blød og intens, med udviklede dufte af søde krydderier, frugt i spiritus og tørret frugt. Smagen er kompleks og varm, muskuløs og koncentreret, indhyllet i en blød tannisk struktur og afbalanceret af en behagelig friskhed. Afsluttes med en lang og vedholdende mandelagtig eftersmag
“Ettamiano” er en etiket, hvor Primitivo è kendetegnet ved en streng og højtidelig karakter, hvor duftene bliver intense, og smagen er præget af et koncentreret slurk. Det skyldes vinproducenten Due Palme, som er blevet et referencepunkt for vinene fra Salento og for dens vinavlere, da det er et kooperativ med mere end 1.000 medlemmer. En virkelighed, der formår at kombinere som få andre både kvantitet og kvalitet, som dette Primitivo di Manduria DOC, en rødvin symbol på det pugliesiske område, viser.
Vingården Due Palme producerer dette “Ettamiano” fra en rødvinsdrue, der er bredt dyrket i hele Puglia, Primitivo. Druerne vokser frodigt i vinmarker, hvis gennemsnitsalder ligger omkring 40 år, og metoden, hvormed vinstokkene dyrkes, er enten busk- eller espaliermetoden. Når de er høstet, efter høsten, macererer druerne i cirka 2 uger, mens de fermenterer i ståltanke.Malolaktisk gæring foregår derimod i franske egetræsfade, hvor vinen derefter hviler i cirka 9 måneder før aftapning.
“Ettamiano” Primitivo afslører sig for øjet med en granatrød farve, der er gennemtrængt af lette orange refleksioner. Den olfaktoriske profil fremhæver rige og komplekse noter, der udvikler sig på en frugtig og krydret struktur. Ved smagning er den af fremragende krop, overdådig, med en blød og koncentreret slurk, præget af en behagelig friskhed. En etiket, hvor vingården Due Palme præsenterer en veludført rødvin, konkret og uden unødvendige detaljer, ideel til at blive drukket sammen med rødt kød og vildtretter.