Primitivo 'Limited Edition' Tenuta Ulisse 2021
Den Primitivo 'Limited Edition' fra Tenuta Ulisse er en intens rødvin til meditation baseret på typiske druer fra Syditalien, der finder hjem i Abruzzo. Primitivo er ikke ofte forbundet med denne region, men denne 'limited edition' viser, hvordan denne druesort kan kalde den adriatiske region sit hjem. Intense frugtagtige aromaer flyder ind i tertiære noter af kakao og tobaks, som giver anledning til en saftig, varm og bestemt intens slurk. Skal prøves med store kødskiver eller gryderetter
Primitivo ‘Limited Edition’ fra Tenuta Ulisse fremstår som en helt abruzzesisk fortolkning af Primitivo-druer, en sort der stammer fra Puglia, som familien Ulisse fortolker i henhold til karakteristikaene i Chieti-regionen, hjemstedet for Tenuta Ulisse. Denne vingård, grundlagt i 2006 af familien Ulisse, ledes i dag af brødrene Antonio og Luigi Ulisse, som har haft fortjenesten af at investere i den abruzzesiske vintradition og genfortolke den i moderne stil, med fokus både på lokale druesorter og populære internationale sorter, samt andre allochtonous druer, herunder netop Primitivo.
Den ‘Limited Edition’ Primitivo fra Tenuta Ulisse stammer fra udelukkende Primitivo-druer dyrket i området Terre di Chieti. Efter høsten, der kun finder sted, når druerne har nået det optimale modningsstadium, gennemgår drueklaserne først processen med at knuse og afstamme, efterfulgt af gæring i rustfrie ståltanke. Her finder den alkoholiske gæring sted ved en kontrolleret temperatur på 24-26 °C, ledsaget af 15-20 dages maceration på skindene. Herefter følger modning af en del af massen i franske egetræsfade, fine beholdere hvor vinen hviler i flere måneder.
Tenuta Ulisse Primitivo ‘Limited Edition’ har en intens og konsistent dyb rød farve med rubinreflekser. Næsen præsenterer livlige aromaer af små bær, blomme og kirsebærsyltetøj, der møder nuancer af krydderier, kakao, kaffe og tobak. I munden fremstår den intens, varm og fyldig, med en imponerende struktur og en behagelig blødhed, der ledsages af integreret tannin i en vedholdende afslutning, hvor de sensasjoner af moden frugt og søde krydder, der tidligere blev opfattet i næsen, vender tilbage.