'Prologo' De Fermo 2021
Håndværksvine
Callmewines favoritter"Prologo" fra De Fermo er en rødvin, der stammer fra nærheden af kælderen, beliggende i det indre af Abruzzo, i stand til at give salthed, friskhed og et sikkert udviklingspotentiale. Den har en rig og kompleks duft af rød frugt, balsamiske noter og aromatiske urter, og præsenterer sig på ganen som energisk, tilfredsstillende og rustikt elegant. En rødvin, der bestemt ikke frygter tidens gang og har en lys og blomstrende fremtid foran sig.
'Prologo' fra De Fermo er en kraftfuld og raffineret rødvin, der udstråler al sin klasse og kompleksitet fra det mytiske terroir fra vineriet, berømt for produktionen af nogle af de største vine i Italien og verden, især takket være producenter med en århundreder gammel tradition. Selvom De Fermo er et relativt ungt projekt, kan man ikke undgå at bemærke stoffet og teksturen i hver væske, der produceres, og værdsætte både lokale og internationale druesorter, med en af de mest overbevisende fortolkninger i det italienske landskab. Vine, der skal lyttes til, drikkes og deles: kraften fra de store flasker, der forener alle, fra nybegyndere til indædte entusiaster. Trait d'union.
'Prologo' er lavet af røde druer, der er høstet nær vineriet, som ligger mellem Adriaterhavet og Gran Sasso, og har valgt en mellemposition for at give stor karakter til vinene. Alle vinmarker vokser uden brug af kemiske eller syntetiske stoffer og høstes manuelt med omhyggelig sortering af druerne. Efter transporten af disse til vineriet og den lette presning, begynder den spontane alkoholfermentering i cementbeholdere.og efterfølgende i store træfade.
Denne De Fermo 'Prologo' præsenterer sig i glasset med en livlig og intens rubinrød farve. Næsen er ekstremt varieret og kompleks, umiddelbart genkendelig for sin oprindelsesregion. Frugt i syltetøj, marasca og blomme giver plads til balsamiske nuancer, vilde urter og sort peber. Derudover grafit, læder og jord, der beriger en profil, der allerede er fyldt med indtryk. En kraftfuld og klassisk smag, men altid energisk, takket være en perfekt vekselvirkning mellem ekstrakt og friskhed. Brølende tannin, der slår takten i smagen. Fantastisk allerede nu, kan det endda forbedres med lagring i vineriet. Vi anbefaler en passende forsyning for at følge dens udvikling!