Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' Valdo 2024
Prosecco fra Valdobbiadene Brut "Cuvée del Fondatore" er ekscellence fra Valda vingården, dedikeret til grundlæggeren Sergio Bolla. Det er en mousserende vin fremstillet med den lange Charmat-metode fra en cuvée bestående af en lille procentdel Chardonnay lagret i barrique. Den aromatiske sammensætning inkluderer noter af vanilje, smør, mandler og hasselnødder
Denne Brut Prosecco fra Valdobbiadene Superiore "Cuvée del Fondatore" Valdo præsenterer sig for øjet med en strågul farve, gennemtrængt af nogle mere gyldne striber; perlagen er fin, og vedholdenheden er af god varighed. Viften af noter, der omfavner næsen, præsenterer nuancer af velmoden hvid frugt, beriget med antydninger af vanilje og lette henvisninger til hasselnødder. I munden er den af medium krop, fløjlsblød og cremet, med en slurk, der fremhæver en frugtagtig og frisk sjæl i smagen. En flaske blandt de vigtigste, der er lavet af vineriet, dedikeret til den store Sergio Bolla, den, der troede mest på potentialet i de venetianske bobler, og bragte dem til succes allerede efter krigen.
fermenteringen finder sted i ståltanke, med en ophold i barrique af træ for Chardonnay; den efterfølgende skumproduktion finder sted i autoklav, ifølge Martinotti "lange" metode, i alt 12 måneder på gær. Efter aftapning og før markedsføring hviler Cuvée i glas i yderligere seks måneder.Denne Brut Prosecco fra Valdobbiadene Superiore "Cuvée del Fondatore" Valdo præsenterer sig for øjet med en strågul farve, gennemtrængt af nogle mere gyldne striber; perlagen er fin, og vedholdenheden er af god varighed. Viften af noter, der omfavner næsen, præsenterer nuancer af velmoden hvid frugt, beriget med antydninger af vanilje og lette henvisninger til hasselnødder. I munden er den af medium krop, fløjlsblød og cremet, med en slurk, der fremhæver en frugtagtig og frisk sjæl i smagen. En flaske blandt de vigtigste, der er lavet af vineriet, dedikeret til den store Sergio Bolla, den, der troede mest på potentialet i de venetianske bobler, og bragte dem til succes allerede efter krigen.