Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Cuvée di Boj' Valdo
Prosecco “Cuvée di Boj” er en af de mest berømte etiketter fra Valdo: en identitetsbrut af Valdobbiadene, fremstillet med Charmat- eller Martinotti-metoden. Den udtrykker typiske noter af friske frugter, pære, æble og hvide blomster. Smagen er livlig, frisk, frugtagtig, harmonisk og behagelig
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Cuvée di Boj" Valdo er en af de mest repræsentative etiketter fra vingården, perfekt til at forstå den opfattelse, som Valdo har af Prosecco DOCG. Det er en lang Martinotti-metode, der stammer fra en meget omhyggelig selektion af Glera-druer i vinmarken, i stand til at fortælle sig selv med fine og klare dufte, en forsmag på en velsmagende og dynamisk drik, hvor slurken strømmer med hastighed og lethed og præsenterer en fremragende smags- og duftmæssig sammenhæng. En prestigefyldt venetiansk boble, hvis pris er tilgængelig for alle.
Denne "Cuvée di Boj" fra Valdo er en Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut, der stammer fra Glera-druer, udvalgt fra et gammelt område kaldet "bøddernes dal", beliggende i San Pietro di Barbozza. Vi befinder os i en leret og kalkholdig jord, i en højde mellem 200 og 400 meter over havets overflade, med en eksponering mod syd. Druerne presses blidt, og gæringen finder sted i ståltanke; den efterfølgende skumdannelse
finder sted i autoklave, i overensstemmelse med de produktionsprincipper, der er fastsat af Martinotti-metoden, i alt fem måneder.Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Cuvée di Boj" fremstillet af Valdo præsenterer sig for øjet med en strålende halmgul farve, gennemtrængt af en fin og langvarig perlage. De dufte, der omslutter næsen, er moderat intense og bevæger sig over de klassiske varietale noter af hvid frugt og blomster. Ved smagningen er den let, glidende og livlig, med en slurk præget af en frugtagtig og frisk smag, der letter drikningen. En etikette, der uden tvivl repræsenterer den maksimale udtryksform af typicitet, som er opnået i Valdobbiadene-området, et område stærkt begavet af de ekstraordinære territoriale egenskaber.