Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Dirupo' Andreola
"Dirupo" er en Prosecco Brut født i de stejle skråninger i Valdobbiadene, 300 meter over havets overflade. Det er en tør, saltet og frisk mousserende vin, præget af duftende noter af citrusfrugter, akacie, æble og pære, med et fremragende forhold mellem kvalitet og pris
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Dirupo" er en af etiketterne fra Andreola, som er en del af Selezione Stefano Pola. Som navnet antyder, stammer den fra et godt eksponeret bakkelandskab præget af meget stejle skråninger, der sikrer en perfekt modning af druerne, med intense og rige aromaer, ideelle til at lave en Brut-version. Det er en Prosecco, der forener en moden og udtryksfuld frugt med en bemærkelsesværdig friskhed, hvilket giver en harmonisk balance på ganen og inviterer til en ny slurk takket være den klare mineralske og salte komponent i finishen.
"Dirupo" er en Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut fra vingården Andreola, en af de førende producenter i Valdobbiadene-området. Vingårdene ligger nær Col S. Martino og strækker sig over et samlet areal på cirka 40 hektar. Dirupo er resultatet af druerne Glera, Bianchetta og Perera, der kommer fra parceller beliggende på særligt stejle skråninger og dyrket i en højde af 300 meter over havets overflade, med en solrig eksponering mod syd. Jordene består afovervejende af ler, der hviler på dybe sandstenslag. Skråningerne tvinger til anstrengende manuelle høst, typisk for en heroisk vinproduktion. Druerne presses blidt, og mosten sendes til gæring, som foregår i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Skumdannelsen og den anden gæring finder sted i autoklave med Charmat- eller Martinotti-metoden.
Valdobbiadene Brut "Dirupo" fra vingården Andreola er en Superiore Prosecco, der takket være en moderat dosering, udtrykker klart og direkte den duft og friskhed, der er typisk for druerne. På grund af sine egenskaber er den meget velegnet til at nyde som aperitif eller til at ledsage første retter med fisk eller grøntsager. Den præsenterer sig i en lys strågul farve med let grønne nuancer. Perlage er af god finesse og vedholdenhed, med en blød skum. Den olfaktoriske profil er delikat og fin, med dufte af hvide blomster, citruszest, aromaer af grøn æble og Williams pære. Indgangen til ganen er blød og cremet, med en slurk af frugtmoden og rig, der forudser en finish med god friskhed.