Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Radiz' Bortolomiol 2025
Eksklusive vinhuse
Callmewines favoritterProsecco Radiz er en mousserende vin, der trofast fortæller om friskheden og traditionen fra de grønne bakker i Valdobbiadene, og udtrykker autenticiteten af sit område. Dens bouquet fascinerer med noter af hvid frugt, blomsteragtige dufte og delikate citrusnoter, alt sammen indrammet af en fin og vedholdende perlage. På ganen vinder den med livlighed og sprødhed, understøttet af en markant friskhed og en saltet finish, der indbyder til en ny slurk. Alsidig og raffineret, er den den ideelle ledsager til ethvert måltid og til at fejre særlige lejligheder med elegance
Prosecco di Valdobbiadene Superiore "Radiz" repræsenterer essensen af et innovativt projekt født af samarbejdet mellem sommelierne fra Callmewine og nogle historiske vingårde i det italienske vinlandskab. Projektet er født ud af ideen om at skabe etiketter, der fortæller om området uden filtre, med en tilgang, der forener respekt for miljøet og søgen efter kvalitet. Hver flaske er resultatet af et synergisk arbejde mellem vinoplevelse og sommeliernes kompetencer fra Callmewine, med det mål at tilbyde vine, der taler om jord, passion og innovation. Alt følger mottoet "nul regler, lav indflydelse, 100% vin". Etiketten henviser til Bortolomiols “Prior” linje, men er født ud af en udvælgelse af de fineste druer for at skabe en mere tør, fin og elegant Brut Superiore DOCG.
Vineyards for Prosecco "Radiz" ligger på de grønne bakker i Valdobbiadene, et område, der er velegnet, hvor mikroklimaet påvirkes af bjergkæden Monte Cesen og Col Visentin, som beskytter rækkerne mod kolde nordlige vinde. Vinmarkerne, der ligger mellem 70 og 450 meter over havets overflade, nyder godt af en temperaturforskel.temperaturforskellen mellem dag og nat, som er afgørende for udviklingen af aromaer. Høsten af druerne sker manuelt med omhyggelig udvælgelse af klaserne, som undergår en blid presning i kælderen. Den alkoholiske gæring finder sted i ståltanke ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af anden gæring med Charmat/Martinotti-metoden og afsluttes med skumfangning inden for 25-30 dage. Der følger en modning på to måneder i flaske.
Ved synet præsenterer Prosecco "Radìz" sig med en lys og strålende halmfarve, oplyst af de livlige bobler. Næsen fanger aromaer af hvidt frugtkød, som fersken og pære, beriget med blomsteragtige noter af jasmin og strejf af citrus og aromatiske urter, der minder om salvie og timian. På ganen er smagen frisk, livlig og sprudlende, med en behagelig salthed og friskhed. Dens alsidighed gør den perfekt til at ledsage retter med rå fisk, lette grøntsagsmenuer eller sociale aperitiffer.