Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec 'Suavis' Bortolomiol 2024

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec “Suavis" Bortolomiol præsenterer sig med et korrekt af resterende sukker, der aldrig er kvalmende, men altid afbalanceret af en behagelig friskhed i munden. En flaske, der fødes i vinmarken, når Glera-druerne høstes overmodne, senere end sædvanligt og derfor mere sukkerholdige, som vidnesbyrd om den forskning og den høje kapacitet, der altid har ledsaget vinproducentens “know-how”, en historisk referencevirksomhed for terroiret i Valdobbiadene. En flaske, der er en sand perle for bobleentusiaster, der giver mulighed for at værdsætte Prosecco også i en mindre udbredt version. 

“Suavis” Bortolomiol er en Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec, der stammer fra forarbejdningen af Glera-druer, der kommer fra både ejerens vinmarker og jorden fra forskellige leverandører. Det er vigtigt at bemærke, at vinproducenten anvender et bæredygtigt protokol, der sigter mod at sikre, at det økologiske og sociale engagement kan bidrage til beskyttelsen af vinmarkernefra området Valdobbiadene. Mostet fermenterer første gang i stål, for derefter at refermentere i autoklave i overensstemmelse med de typiske produktionsprincipper for Metodo Martinotti.

Denne Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec “Suavis” Bortolomiol udvikler sig i glasset med en strågul farve, gennemsyret af en fin og vedholdende perlage. Honning veksler med tropisk moden frugt i næsen, hvilket også fremhæver milde blomsteragtige henvisninger. Ved smagningen har den en let, slank og drikkelig krop takket være et afbalanceret smagsbillede, hvor aromatikken gør den tilfredsstillende. En etiket med en let sød smag, perfekt til at ledsage desserter – især dem baseret på kastanjer og kaki – med ske eller tørre bagværk.