Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry 'Santo Stefano' Ruggeri
Prosecco Superiore "Santo Stefano" er en mousserende vin lavet efter Charmat-Martinotti metoden med en behagelig restsukker, der giver den betegnelsen tør. Den olfaktoriske profil er delikat og duftende, hvor sprøde hvide frugter, citrusfrugter og minder om bagværk smelter sammen i en slank og let krop, halvsød og intens frisk med behagelige frugtreturer
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Santo Stefano er den blødeste version af denne ekstraordinære mousserende vin, som nu har vundet forbrugernes hjerter over hele verden. Dens rige og forførende frugt, den harmoniske og duftende smag, gør den perfekt til at ledsage tørre småkager, enkle, ikke for søde og lidt komplicerede, som dessertvin af stor finesse og elegance, produceret af Cantina Ruggeri, et af de store navne i Valdobbiadene, som kan prale af en århundredgammel tilstedeværelse knyttet til vinavl på bakkerne i dette ekstraordinære område præget af stejle vinmarker.
Santo Stefano Dry fra Ruggeri kommer fra druerne fra vinmarker dyrket i de historisk mest egnede områder af Santo Stefano. Vinmarkerne består hovedsageligt af glera, men som det altid har været tradition i Valdobbiadene, mangler der ikke nogle rækker af andre lokale hvide druesorter som Verdiso, med en mere frisk og vertikal profil, og Perera, som derimod giver intense frugtagtige aromaer af pære og hvid frugt. Efter den traditionelle hvidvinsproduktion,traditionel hvidvin, basisvinene gennemgår en skumning og en anden gæring i autoklav med Martinotti- eller Charmat-metoden, som bevarer druenes primære aromaer og den friske duft af dens varietale aromaer, med en stor udtryksfuldhed.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry Santo Stefano repræsenterer den sødere og blødere fortolkning af den historiske venetianske betegnelse. I glasset præsenterer den sig med en strågylden farve med grønne nuancer. Perlen er af god finesse og vedholdenhed, med en delikat skum. På næsen udtrykker den blomsterdufte og aromaer af hvid frugt, med tydelige noter af pære og æble. Den smag er harmonisk, blød og cremet, med en stor smagsbalance mellem den sprøde frugt og den citrusfriske. Afslutningen slutter med behageligt salte noter.