Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Rive di Santo Stefano' Val d'Oca
Prosecco fra Valdobbiadene Extra Brut "Rive di Santo Stefano" fra Val d'Oca er en frisk og elegant mousserende vin fra Veneto lavet på Glera druer, mousserende i henhold til Martinotti metoden. Den præsenterer sig med en delikat stråfarvet klædning og udtrykker i næsen dufte af friske hvide blomster, blandede citruszester og hvid frugtkød, der konvergerer i en fin og vel tør, harmonisk, velsmagende og vedholdende slurk.
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut "Rive di Santo Stefano" fra Val d'Oca er en af de mest prestigefyldte etiketter fra det trevigianske vineri. Betegnelsen "Rive" er faktisk forbeholdt de bedste parceller i området for Prosecco Superiore, med vinmarker dyrket på stejle skråninger, der derfor er bedre eksponeret og mere drænerende. Druerne Glera kommer kun fra det fine område Santo Stefano og vinificeres og derefter mousseres ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden, som fremhæver de delikate blomsteraromaer og de elegante frugtagtige dufte. Brut-doseringen gør vinen meget velegnet til madparring med forretter, fiskeretter eller grøntsager.
"Rive di Santo Stefano" er en Prosecco di Valdobbiadene Superiore lavet af en vigtig kooperativ i Valdobbiadene-området. Val d'Oca samler cirka 600 medlemmer og forvalter i alt næsten 800 hektar, hvilket producerer et bredt udvalg af Prosecco-etiketter. Den store tilgængelighed af vinmarker at vælge imellem har gjort det muligt for vineriet at udvikle en kvalitetsproces, der
Extra Brut "Rive di Santo Stefano" fra Val d'Oca er en Prosecco di Valdobbiadene Superiore, der bedst udtrykker den modne rigdom af Glera-druen og den typiske drikkeglæde ved denne mousserende vin, som nu har vundet paletten hos vinelskere over hele verden. Efter en skånsom presning af druerne fermenteres mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter nogle måneders modning overføres basisvinen til autoklave til skumproduktion og til refermentering ifølge Martinotti-metoden.
kontinuerlig og af god finesse. Bouqueten udtrykker subtile blomsterdufte, af appelsinblomst, citrusaromaer, pære, æble og sprød hvid frugt. Smagen er stram og livlig med saftige og cremede aromaer, med en afslutning på salte og forfriskende noter.