Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Cuvée 1926' Valdo
Til hverdagValdobbiadene Prosecco "Cuvée 1926" er en del af Valdos prestigelinje og er en hyldest til begyndelsen af historien om dette vineri. Noter af citrus, tropisk frugt, æble og pære projiceres fra en blød og rund struktur, med en markant friskhed og en let sødme i smagen
Den Extra Dry "Cuvée 1926" er en Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry med en afbalanceret profil, umiddelbart forståelig og yndefuld i sin udvikling af dufte og smage. Interessant er smagen på ganen, som kendetegnes ved en let sødme, der gør "Cuvée 1926" alsidig ved bordet, hvilket muliggør parring, ikke kun med salte opskrifter og fiskeretter, men også til dessert, med tørret bagværk. Kvalitet og alsidighed findes således i den samme etikette, egenskaber der altid findes i Prosecchi fra Valdo.
"Cuvée 1926" fra Valdo er en Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry, der stammer fra sammensmeltningen af Glera-druen med en lille tilsætning af Chardonnay. Vinstokkene vokser i Valdobbiadene - 250 meter over havets overflade, hvor de graver rødderne i morænejord - og i Conegliano, i vinmarker beliggende 80 meter over havets overflade på lerede og dybe jorde. Klaserne høstes manuelt i anden halvdel af september. Der udføres en meget kort maceration på skindene, efterfulgt af en blid presning, hvorfra mosten udvindes.maceration på skindene, efterfulgt af en blid presning, hvorfra mosten udvindes. Fermenteringen begynder derefter i ståltanke ved en temperatur på 10 grader. Den sekundære gæring finder sted i autoklaver, i overensstemmelse med reglerne for produktion af Metodo Martinotti, og Proseccoen forbliver på gæren i 3 måneder.
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Cuvée 1926" fra Valdo præsenterer sig for øjet med en halmfarvet farve, gennemtrængt af en kæde af fine bobler, der har en god effervescens. Æble og pære, typiske duftnoter fra varianten, skifter med citrusnoter, mens der til sidst kommer nuancer af blomster og tropisk frugt. Det tilfredsstiller ganen med en fyldig, men let struktur, hvor en frisk og frugtagtig slurk fremhæves, kendetegnet ved en let sødme. En etikette perfekt til at åbne nu, som også har den fordel at tilbyde en udtalt kvalitet til en mere end fordelagtig pris.